Bedste svar
Der er mange teorier derude om, hvorfor folk får hikke ved at spise krydret mad. Nogle mennesker siger, det er simpelthen fordi krydderiet vil irritere folks maveforing og resultere i hikke.
Men den mest interessante teori, jeg er stødt på, er fremført af G.G. Saraswat:
Nogle gange, når vi tygger på et skarp krydderi, som f.eks. Sort peber eller grønne chili, kemikalier som cryptocapsin, capsorubin diester, violaxanthin , capsacin, capsicidin og capsicosin frigives i munden i form af fine spray sammen med andre vitaminer. Disse stoffer, som forårsager en brændende fornemmelse i munden og madrøret, kommer ind i lungerne og forstyrrer membranens normale rytme. Membranen begynder derefter at trække sig sammen og slappe af hurtigere for at udvise den skarpe luft ud af lungerne. Mens du gør det, genereres en unormal hikke for at opretholde kroppens homeostase. Dette kan kontrolleres ved at drikke vand. [1]
[1] http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2003-11-30/open-space/27215201\_1\_hiccup-spicy-food-files
Svar
Kort sagt, vi ved det ikke. Hikke kan skyldes mange ting, herunder krydret mad, men hvordan sker det nøjagtigt, er det, der stadig diskuteres. De to mest almindelige teorier er, at det er tilstedeværelsen af capsaicin (det kemiske stof, der gør chili varm), der gør det. For det første ved direkte at irritere nerverne i fordøjelseskanalen, som derefter stimulerer mellemgulvet til at trække sig unormalt sammen og / eller ved at få membranen til at trække sig sammen (for at prøve at uddrive) luften, der indeholder det irriterende, som vi trækker vejret ind fra munden ind i vores lunger.
Hvad vi ved er, at hikke skyldes irritation af mellemgulvet, listen er lang og inkluderer (relateret til indtagelse), mad, alkohol og endda luft). De kan være harmløse eller kunne være tegn på en mere alvorlig patologi.
Hikke forekommer meget ofte hos normale mennesker, er selvbegrænsende og kan højst kræve metoder som at drikke et par glas vand for at kontrollere dem. Hikke, der varer mere end 48 timer, bør dog undersøges grundigt. Hvis du ønsker at gennemgå en mere detaljeret beskrivelse, har jeg angivet to links nedenfor.
Medscape: Medscape Access Sådan stopper du disse irriterende krydret madhikke – Fiery Flavors