Bedste svar
Traditionen med at tilføje frugt til øl går faktisk længere tilbage end “øl”. (I det mindste vores moderne definition af øl.) Brug af citroner eller limefrugter med Corona er kun et eksempel på, hvordan denne tradition stadig overlever.
Lige siden folk begyndte at fermentere byg for at fremstille alkohol, har de tilføjet en slags tærte eller bitter smag for at afbalancere den resterende sødme. I århundreder brugte de forskellige kombinationer af frugt, urter og krydderier til at fremstille maltdrikke, som vi nu kalder “ Gruit “(” groot “eller” gru-et “).
Omkring det 11. århundrede e.Kr. opdagede folk, at humle ikke kun tilføjer en behagelig bitterhed, men de har faktisk en konserverende virkning. Brug af humle blev til sidst normen, og i det 16. århundrede brugte englænderne udtrykket “øl” for specifikt at henvise til hoppede maltdrikke.
Selvom alle moderne øl indeholder humle, er brugen af frugt, urter og krydderier til aroma gik aldrig rigtig væk. Nogle gange tilføjes aromaerne under brygningsprocessen (som en hindbær lambic) og nogle gange de er tilføjet bagefter (som appelsinskiven i en hefeweizen).
Hvorfor citroner og limefrugter, \_ specifikt\_, med Corona? Det er lidt sværere at svare på, men der var en masse tyskere fra det 19. århundrede, der emigrerede til Texas / det nordlige Mexico-område, og de bragte en masse af deres traditioner med sig, såsom pølsefremstilling og brygning. at den nordeuropæiske tradition for at tilføje citrus til deres øl også fulgte med dem og uanset tilfældig kulturel årsag har været særligt forbundet med et bestemt mærke.
Svar
Der er ikke nogen kilde, der viser, hvor øvelsen startede. Der er et par hypoteser derude, men ingen kan bekræftes ud fra det, jeg har læst på Wikipedia og Snopes. Kalk og salt er populære krydderier i Mexico, tænk på den traditionelle margarita. Man kan antage, at kalk i en mexicansk øl ville være traditionel, men den tidligste praksis med at lægge kalk i øl går ikke tilbage tidligt i 80erne. Andre antyder, at det var at desinficere flaskens kant. Mulig, men kun lidt bevis viser, at dette var årsagen, og mens kalk har nogle antiseptiske egenskaber, er den ikke så stærk. En anden idé var at skjule den skunky smag i Corona. Corona-flasker er klart glas, og dette udgør en risiko for lyseksponering. UV-lys kan forårsage en kemisk reaktion med alfasyrerne i øl fra humlen (kemikalierne i humle hjælper med at bevare øl længere), der skaber en skunky aroma og smag. Jeg kan bevidne, at kalk til en vis grad kan dække den skunky smag. Der er dog kun få beviser, der understøtter dette som hovedårsagen til kalk i Corona. Det er blevet antydet, at det var et trick eller markedsføringsgimmick at sælge. Dette ser ud til at være den mest sandsynlige forklaring, men det kan ikke være tilbage med noget historisk bevis, men Corona er den mest populære øl til at lægge kalk i den af alle de andre mexicanske øl. Servering af citrusfrugter i drikkevarer er almindelig. Hefenweizen-øl er undertiden serveres med et stykke appelsin, te serveres med citron, og nogle lande som Brasilien såvel som Mexico vil servere Coca Cola med kalk. Så det kunne bare være personlig præference, der hjalp med at skubbe kalk i øl.