Bedste svar
Jeg forstår, at det var farligt. Jeg er ikke sikker på, hvorfor eller hvordan, da vi stadig bruger knive. De fleste medarbejdere ved ikke længere, hvordan de skal skære brød ved hjælp af v-skåret. Jeg er manager og har aldrig lært mig at gøre det. Jeg har dog fået kunder til at spørge og forklare, hvordan det blev gjort. Hvis du ikke har noget imod at forklare det, er jeg sikker på, at de fleste medarbejdere ville være glade for at gøre det.
Svar
Absolut.
Næsten alle deli kød behandles. Har du nogensinde besøgt en deli og set størrelsen på kylling eller kalkunbrødene, de skiver til dig? Tror du virkelig, at der er nogen del af en kylling, de simpelthen kunne afskære, der ville være så stor?
Her er ingredienserne liste fra deres kyllingestrimler fra den PDF, de har til rådighed på deres virksomhedswebsite.
KYLLINGESTRIP Benfri skinless kyllingebryst med ribbenkød, vand, indeholder 2\% eller mindre sojaproteinkoncentrat, modificeret kartoffelstivelse, natriumphosphat, kaliumchlorid, salt, maltodextrin, gærekstrakt, smagsstoffer, naturlige smagsstoffer, dextrose, karameliseret sukker, paprika, eddikefaststoffer, paprikaekstrakt, kylling bouillon. Indeholder soja.
Her er deres roastbeef.
ROAST BEEF Fuldkogt skiver roastbeef ved tilberedning indeholder op til 10\% opløsning af vand, salt, dextrose, majssirup, natriumphosphater, hvidløgspulver, løgpulver, naturlig smag. Bestrøget med: naturlig smag, kartoffelmaltodextrin, salt, krydderier, hvidløgspulver, løgpulver, sukker.
Og deres italienske sub.
ITALIEN BMT® KØD: Genova Salami: Svinekød, oksekød, salt, vand, majssirup, dextrose, sukker, vin, natriumerythorbat, aromaer, natriumnitrat, krydderier, hvidløg, mælkesyre-startkultur, natriumnitrit . Pepperoni: Svinekød, oksekød, salt, dextrose, vand, krydderier, majssirup, paprika, oleoresin af paprika, aromaer, natriumerythorbat, mælkesyre-startkultur, natriumnitrit. HAM (Schwarzwald) skinke hærdet med: vand, dextrose, 2\% eller derunder modificeret madstivelse, salt, eddike, krydderier [maltodextrin, smagsstoffer, solsikkeolie og røget smag], natriumphosphat, natriumerythorbat, natriumnitrit.
Nogle er mere behandlede end andre, men du forstår ideen.
Også … og jeg er ikke sikker på, at dette betyder noget for dit spørgsmål … men tilbage da jeg administrerede en metro franchise for 10 år siden kom alt kød i præ-skåret i plastposer. Ikke vakuumforseglet, kun plastikposer. Samme for osten og de fleste grøntsager. Det eneste, vi forberedte “friske” var tomaterne, som vi skar på stedet. Resten havde en “brugsdato” -dato på mindst 4-9 dage.
Min var en storvolumenbutik, så vi fik 2 leveringer om ugen. Jeg er ikke sikker på, om butikker med lavt volumen også har to leveringer om ugen, men hvis de, ligesom nogle andre restaurantkæder, jeg har arbejdet for, kun fik en levering om ugen, skulle produktet naturligvis være brugbart i mere end 4 dage .
Slut på dagen, hvis du vil have frisk mad, bør du sandsynligvis ikke shoppe fastfood. Jeg så en tilføjelse på tv den anden dag … de promoverer en 6 ″ kyllingesub til 2,99 $. Hvordan i alverden tror du, de kan redegøre for brød, ost, grøntsager, kød, dressing, emballage, lønninger … holder lyset tændt … for 3 bukke pr. Det er billig forarbejdet mad.
Jeg siger ikke, at du ikke skal spise der. Jeg gør lejlighedsvis … men jeg spiser også i Taco Bell fra tid til anden. Lad dig ikke narre dig selv over, hvad det er.
Fred være med dig, min ven.
8)