Bedste svar
Mange mennesker spiser en masse af disse i juletiden, ellers som Fiesta af Guadalupe Reyes.
Nej, det er ikke en ukendt hellig. Den indrammer tiden mellem Vor Frue af Guadalupes dag (12. december) og 6. januar (Epiphany). Nogle mødes igen på Candlemass (2. februar), normalt er den person, der får plastik-figuren i Epiphany-kagen, vært. I løbet af denne tid kommer familie og venner sammen og spiser. Tamales også! I gamle dage ville familier gøre dem hjemme, men det er et pænt job:
Du laver oksekød, trækker det som i trukket svinekød, laver en rød chili-salsa, får noget majsdeg fra din lokale tortilleria, lav tamalesdej (kaldet masa) og blød majsskaller i varmt vand.
Derefter laver du en gryderet fra trukket oksekød og salsaen, får en skefuld dej, læg den på stykke afskaller tilføje gryderet og wrap. Fyld din rå tamale i en højere end bred gryde. Lav omkring 200 af dem. (Tamales, ikke gryder, vores familie er ikke SÅ stor)
Læg derefter lidt vand i gryden (tamales skal holdes ude af vandet) og damp dem på en trækomfur i 45 minutter eller indtil færdig.
Fra sidstnævnte får du ideen om, hvorfor vi aldrig lavede tamales om sommeren! Dette job kræver arbejdsstyrken for hver kvinde i den udvidede familie, der samles rundt om køkkenbordet. Mænd er ikke tilladt! Men talte udførligt om. Vi blev forvist for at sikre, at der var nok træ til rådighed, og for at drikke øl omkring et bål udenfor.
Da jeg har tre døtre og en kone, fik jeg min egen tamales-gruppe. Men en ensom ulv-bålbegivenhed er ikke så underholdende, så jeg hjælper normalt med at lave mad og trække oksekødet. En af fordelene ved livet i Schweiz er, at det sjældent er for varmt til at dampe tamales. Vi har dem ganske ofte, og hvis min elskede kone er i et særligt godt humør, gør hun mig til de søde.
Du kan også købe dem, der er klar til at spise, eller frisk dampet fra en gadesælger. Men de suger normalt. Men så, ifølge min kone, suger alle tamales undtagen hendes alligevel.
Svar
Okay, måske har ikke-mexicanere aldrig hørt om tamalesæsonen, men der er nogle ikke- officielle tidspunkter, hvor du SKAL have tamales og spise dem.
Juletiden er en af disse årstider, når tamales fremstilles og forbruges mere end nogen anden dag på året, men der er en anden sæson, der er næsten lige så aktiv i tamale-afdelingen, og der sker sjovt nok i dag (mens jeg skriver dette svar).
Datoen er 2. februar kendt som El dia de la Candelaria (dagen for Candelaria, navnet på en hellig jomfru), og den fejres altid ved at spise tamales.
Som Susana Reynoso sagde i sit svar, går det hele tilbage til 6. januar Dia de los Reyes Magos (De tre vise mænds dag) efter at have spist Rosca de Reyes ( billedet nedenfor) enhver person, der får plastikbabyen Jesus (jeg ved, det lyder sjovt) SKAL købe, lave eller få tamales til 2. februar.