Bedste svar
Du kan erstatte vand, men det mister noget karakter. Overvej fordampet mælk eller pulveriseret mælk, hvis den er tilgængelig.
Der er en type stegte majsbrød, der bruger vand i stedet for mælk. Det kaldes en række ting, men vi kaldte det Hot Water Cornbread, der voksede op i Texas. I den første True Grit-film levede Rooster Cogburn på majsdodkere, når de var på sporet. Det var “kugler med varmt vand majsbrød.”
Barnepige og Moma tilføjede salt til majsmel og hældte kogende vand i blandingen. De blandede det op og brugte deres hænder, dannede flade fodboldformer og smed dem i varmt fedt for at stege. En skål koldt vand i nærheden hjælper med at kontrollere varmen på fingrene.
Rooster Cogburns elskede “Corn Dodgers”
Foto / opskrift: Du vil ikke springe over dette stegepande-stegte sydlige varmtvands majsbrød
Svar
Du kan. Du kan erstatte mælk med vand på en til en basis i din opskrift. Det vil ikke være lige så rigt, men det vil være majsbrød.
Der er masser af opskrifter på majsbrød med varmt vand. Dejen er lavet med majsmel, salt, sukker og kogende vand. Nogle opskrifter inkluderer fedt i form af smør, svinefedt eller forkortelse, og dejen steges i form af små. kager, ikke bages i en gryde.
Men gamle opskrifter går så langt tilbage som den første kontakt mellem Indfødte amerikanere og hvide bosættere er lavet med bare majsmel og vand, salt, hvis du havde det, baconfedt, hvis du havde det, kogt i en støbejerns stegepande over åbne kul.
Cornbread er meget tilpasningsdygtig.