Bedste svar
Afhænger af hvem du taler med. Hvis du taler med nogen fra et sted som Bicol eller de muslimske majoritetsområder i Mindanao, vil du sandsynligvis få et rungende JA! Selvom det generelt ikke er så sandsynligt i andre dele af landet.
At være en, der er født og opvokset i Metro Manila, har jeg dog bemærket en dramatisk stigning i mængden af krydret mad i selve byen i løbet af de sidste tyve år, hvor den bliver mere og mere almindelig hvert år der går! Det er også blevet ret almindeligt i de senere år, at mange restauranter og spisesteder har lager på labuyo til kunder, der ønsker at få lidt af den krydrede kant til deres måltid – hvad enten det er ved at hugge det op og derefter sætte det sammen med deres patis eller sojasovs, eller at spise / bide det direkte.
Jeg tror det hjælper, at der er et voksende antal yngre filippinere (de under 40 år), der kommer ind i det – hvoraf jeg er en af dem, og jeg kender snesevis af peeps i den demografiske hvem er også interesseret i det! Mange middelaldrende forældre, jeg møder personligt, taler om, hvordan deres børn også kan lide krydret mad.
Når det er sagt, forudsiger jeg, at det generelle billede vedrørende filippinere og krydret mad vil ændre sig i de kommende årtier. Det vil dog tage lang tid, før vi matcher vores naboer, når det kommer til det.
Svar
Jeg troede, at jeg kunne lide krydret mad, som jeg laver. Men jeg taler om de filippinske standarder for krydret mad, som jeg indså efter nogle ture i Sydøstasien og en indisk ven, der lavede en traditionel ret til mig, faktisk var ganske vanilje til deres standarder. Min indiske ven fortalte mig, at han kun lagde et lille krydderi til det, men det var stadig for varmt, og jeg var ikke i stand til at afslutte, selvom skålen var lækker . Så er der det regelmæssige øjeblikkelige måltid, jeg købte fra 7-11 i Bangkok, som jeg heller ikke kunne afslutte, fordi det var meget varmt.
I Filippinerne vil du aldrig se et krydret varmt øjeblikkeligt måltid i 7 –11 den slags, der serveres i Japan, Thailand eller Sydkorea. De på Filippinerne, der har krydret tag på, vil smage som intet for den thailandske, malaysiske eller indiske tunge. Malaysisk / singaporeansk og koreansk krydret skål er meget mere acceptabel, men det er stadig ret varmt efter filippinske standarder.
Måske er det derfor, at sydøstasiater finder vores filippinske mad kedelig.