Bedste svar
Jeg har brugt et par ingredienser, og denne dejlige sauce er MEGET enkel at lave! Du får bare brug for:
1.) friske tomater
2.) en hvidløgsløg
3.) ekstra jomfru olivenolie
4.) sennepsfrø
5.) oregano
6.) en lille løg
Hæld først ca. 3-5 skeer olivenolie i en gryde og sørg for at komfuret er på sim i et stykke tid, indtil olien bliver opvarmet.
I mellemtiden skræller du hvidløg og knuser den med den flade overflade af en kniv, så den får en pastalignende struktur. (ca. 4 stykker hvidløg vil gøre). Hak også en lille løg i tynde skiver, og hold den til side.
Dette gør det muligt for essensen af hvidløg at trænge gennem din skål gennem olien og giver din sauce en usædvanlig smag!
Tilsæt en ske sennepsfrø, og luk kasserollen med et låg. Vent i 2 minutter, før du tager låget af, og tilsæt de hakkede løg og luk låget igen. Dette trin er meget vigtigt at lave en dejlig sauce …
Derefter skæres ca. 5 tomater i meget små stykker, og når du er færdig, skal du knuse tomaterne med dine hænder (Sørg for at du har vasket dem først !) indtil du får en dejlig pasta. Undgå at lægge det i mixeren for at gøre det til en pasta, da du får en bedre følelse, mens du spiser, hvis du selv knuser den … Tro mig, det gør en stor forskel!
Endelig tilføj tomater og rør godt og dæk gryden med et låg, og vent i 5 minutter, før du åbner låget og begynder at blande det igen.
Føj nu omkring fem skeer oregano til din sauce og bland godt …
TA – DA! Denne lækre sauce kan passe til enhver form for pasta og spaghetti … Sørg for at dække gryden, når du er færdig med at tilberede din sauce, før du serverer den, så alt sætter sig godt .. Nyd!
Svar
Start med at starte med gode ingredienser. Da vi taler om tomatsauce, skal du starte med gode tomater. Jeg bruger dåse, Red Pack, Muir Glen og Hunts er nogle af de bedste tomater på markedet, så hent et par dåser af dem. Hvis jeg er på Sams Club (på Hawaii, alle er på Sams Club), får jeg en nr. 10 dåse af deres medlems Mark knuste tomater. Det er en dåse på 6 pund rigtig godt tomatprodukt til omkring $ 3,50. Du kan ikke slå det med en pind! Jeg bruger tomatpuré til min tomatsauce. Nogle foretrækker hele tomater, som er fine, men jeg vil ikke være generet af at skulle knuse tomater, og puré giver mig den konsistens, jeg ønsker.
Du får også brug for god olivenolie (betyder god til madlavning. Gem de smarte ekstra virgin ting til salater.) en løg i terninger, et par hakket fed hvidløg, en dåse tomatpuré og mine hemmelige våben: en stor thailandsk chili peber og en flok thailandsk basilikum. (Nogle røde chili-flager og italiensk basilikum vil dog være fine).
Start med at opvarme ca. 1/4 kop olivenolie i en dyb gryde. Tilsæt ternet løg og krydre dem med salt og peber. Lad løgene koge, indtil det er blevet let karamelliseret. Tilsæt nu hvidløg og Thai chili peber (også hakket). Kog grøntsagerne i endnu et minut og hæld derefter din tomatpuré i. Giv det en god røre for at få løgene ud af bunden af gryden og tilsæt derefter tomatpastaen. Rør for at kombinere tomatpastaen. Vær opmærksom på sauceens konsistens. Det handler sandsynligvis bare om, hvor du vil have det, når det er færdigt, ikke? Ret. Hæld i en kop varmt vand og lad det simre. Dæk og lad det simre, indtil saucen er reduceret til en konsistens, som du er glad for, og dens smag er begyndt at smelte.
Hak nu basilikumbladene groft og drys dem i saucen. Rør basilikum ind og lad dem simre i nogle minutter længere. Giv saucen en smag, og juster krydderierne med salt og peber.