Paras vastaus
UHT-kerma on ” huijattu , koska lämpötila vaikuttaa rasvamolekyyleihin (lisää biokemisti tähän) ja estää hyvän ruoskinnan. Jos löydät tavallisen vanhan pastöroidun ilman mitään lisäaineita, sinulla on paras kermavaahtoinen tuote.
Se on travesty.
UHT: n kanssa tarvitset kuitenkin hyvän sähköisen sekoittimen. saadaksesi mitä tahansa, joka seisoo pitkään – tai mikä vielä parempi, aloita tuorejuustolla, piiskaa se ja lisää sitten kerma. Tämä lisää jonkin verran rakennetta, joka seisoo muutaman päivän jääkaapissa.
Tämä on typerää:
1 kuppi kylmää kermaa 8oz: aan huoneenlämpöistä tuorejuustoa, sokeria maun mukaan (Käytän 3 rkl) ja teelusikallinen vaniljaa. Vatkaa juusto, sokeri ja vanilja ja lisää sitten hitaasti kerma ja sitten vatkaamalla, kunnes mukavat kiinteät huiput.
Nauti.
Vastaa
Miksi arvioit todellista kermavaahtoa keinotekoista tuotetta vastaan, kuten Cool Whip, ja sitten todellisen löytäminen ei ollut niin hyvä? Sen pitäisi olla päinvastoin. Sinun pitäisi kysyä, miksi Cool whip on niin paksumpaa kuin oikea kermavaahto?
Tässä on tapaus, jossa joku, joka on aina käyttänyt tyhjennettyä prosessoitua ruokaa ja saanut siitä niin paljon, että kun he lopulta maistivat aitoa asia he eivät välittäneet siitä. Tunnen ihmisiä, jotka pitävät Pringlesistä parempia perunalastuja. Isäni varttui ballpark-sinapilla, johon oli lisätty kurkumaa ja piparjuurta. Kun hän lopulta kokeili puhdasta ranskalaista sinappia, hän ei pitänyt siitä.
Oikea kermavaahto tulisi valmistaa viime hetkellä ja käyttää heti. Se ei pidä keinotekoisten täytteiden tapaan. Kaikki, mitä käytetään todellisen kermavaahdon valmistamiseen, on jäähdytettävä ennen käyttöä: kulho, lusikat, lastalla, ruoska (tai käsisekoitin – jäähdytä vatkaimet) ja tietysti itse kerma. Työskentele nopeasti. Kermavaahto pysyy parhaiten yhdessä kylmänä sen suuren rasvapitoisuuden vuoksi. Voit jopa laittaa vatkaavan kulhon suuremman jääpalan päälle pitämään sen kylmänä vielä kauemmin.
Voit antaa sille hieman enemmän vartaloa pölyttämällä hieman maissitärkkelystä. Ehkä tl. Haluan lisätä erityisen kosketuksen muutamalla tipalla ranskalaista ruusuvettä – sellaista, joka tulee pieniin sinisiin pulloihin. Monet puristit paheksaisivat tällaisia lisäyksiä.
FYI tässä on mitä Cool Whipissä
- Vesi,
- hydrattu kasviöljy,
- runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi,
- maissisiirappi,
- rasvaton maito,
- kevyt kerma,
- natriumkaseinaatti,
- luonnolliset aromit (mitä se onkin)
- keinotekoinen maku, (sama),
- ksantaanikumi,
- guarkumit,
- polysorbaatti 60,
- sorbitaanimonostearaatti,
- beetakaroteenivärjäys.
Nami !!!!! Ainesosat on lueteltu alenevassa järjestyksessä. Todellinen maitotuote näkyy edes luettelossa vasta # 5. Alkuperäinen Cool Whip -resepti, kun se esiteltiin, kehui, ettei siinä ollut lainkaan maitotuotteita.