Paras vastaus
”Nippu” on itse määritelty sana.
Minulle joukko lehtikaalia olisi kourallinen lehtiä. Ruokakaupoissa joukko on yleensä enemmän, lähempänä kiloa lehtikaalia. Viljelijän torilla näet erilaisia nippuja, joista kukin on määritelty.
Jos yrität noudattaa reseptiä, ota yhteyttä kokkiin ja kysy heiltä, kuinka paljon he puhuvat.
Jos määrä ei ole kriittinen, käytä omaa harkintasi, mutta muista, että ruoanlaittoon on paljon helpompi lisätä kuin ottaa pois, joten aloita vähemmän kuin arvioit testata resepti. Voit lisätä lisää myöhemmin, jos kyseinen määrä on riittämätön.
Vastaa
Olen aina ajatellut lehtikaalia ”jenkin naurisvihreänä”. Kun olin Marylandissa armeijan kanssa vuosia sitten, ostin lehtikaalia, jota en ollut vielä kuullut tuolloin, mutta näytin siltä kuin vihreät, joissa kasvoin. Keitin ne kuten collard-, sinappi- tai nauri-vihreät. Ne olivat herkullisia.
Kuten useimmissa tummissa, lehtivihreissä, lehtikaali on erittäin terveellinen vihannes, täynnä vitamiineja, vähän hiilihydraatteja, rikas mineraaleja ja kuituja. Suosion kannalta Kale on ”mennyt virukseen” viime vuosina, esittäen salaateissa, kermainen kuin pinaatti ja jopa kuivattu lehtikaali-siruina. Sitä on myös erilaisia muotoja, toiset tavallisia, jotkut kihara.
Vaikka lehtikaali on mahtavaa, kukaan lehtivihreä ei ole kaikkien toivottujen ravintoaineiden yläosaa. Ravintosisällön optimoimiseksi on suositeltavaa kiertää lautasen yli.
Mainitsin leikillään naurisvihreää (henkilökohtainen suosikkini pinaatin kanssa), mutta tutustu vertailuun ravintoetuissa. Se saattaa yllättää sinut.
Kale, raaka vs nauris vihreät, raaka
Kale:
Nauris Vihreät