Paras vastaus
Kokemukseni oli 1970-luvun viimeiseltä puoliskolta. Meillä oli paljon filippiiniläisiä kokkeja .. .perintö päivistä, jolloin polku filippiiniläisten Yhdysvaltain kansalaisuuteen oli palvelu Yhdysvaltain armeijassa. .. ja kokki (Mess Specialist?) ja Steward olivat joitain niistä harvoista luokituksista, joita he voisivat palvella laivastossa. paljon riisiä …. mikä oli hieno eteläiselle pojalle, kuten minä, mutta jotkut miehistön Damn Yankeista poikkesivat valikosta siinä määrin, että kaksi valtavaa riisipussia pudotettiin ”vahingossa” yli laidan myymälöiden lataamisen aikana ( Kuten muistan, ensimmäinen jätti onnettomuuden, mutta joku joutui vaikeuksiin, kun toinen ”onnettomuus” tapahtui.
Ruoka oli melko hyvä. Pidin siitä. Kana-adobo oli usein pääruoka Luulen, että se oli sotkujohtajan suosikki. Mutta heillä oli myös paljon muita hienoja juttuja.
Kokit asettivat munasoluihin vaseliinia rajoittamaan viimeksi käytettyjen hapettumista … ja niin saimme ”tuoreita” munia suurimman osan kuukaudesta merelle laskemisen jälkeen. Loppupuolella munien ketsuppi auttoi peittämään rikin maun / hajun. Mutta sen kauan suljetussa ilmapiirissä sijaitsevassa teollisuusympäristössä olet silti alkanut kuolla nenääsi (ja sen vuoksi maistaa).
Mutta on kertomista, että luotsivene, joka tapasi meidät sataman ulkopuolella, on loppu partio (yleensä noin 2 kuukautta merellä) toimitti kolme asiaa: 1) luotsi, jonka tehtävänä oli käyttää yksityiskohtaisia tietojaan satamasta navigoidakseen veneessä turvallisesti laiturissa; 2) postilaukut miehistöön ja 3) litraa tuoretta maitoa. Jopa suolaisin, kiharrettu vanha päällikkö asettui jonoon suuren lasin TUOREEN maidon kanssa – jotain, jota ei ollut kostutettu, purkitettu tai tuoksu sukellusveneiden sisätiloista.
Vastaus
Sukellusveneet yleensä Heillä on maine palvella parempaa ruokaa kuin useimmilla muilla Yhdysvaltain laivaston aluksilla. Se on eräänlainen tapa korvata vedenalainen oleminen korkeintaan 3 kuukautta kerrallaan. Sukellusveneet tarjoavat yleensä 4 ateriaa päivässä merellä – aamiainen, lounas, illallinen ja keskiyön annokset (tai keskirotat).
On joitain hyödykkeitä, jotka kuluvat nopeasti; nämä olivat pääasiassa tuoreita elintarvikkeita, jotka tarvitsivat jäähdytystä. Ensin on tuoretta maitoa, joka on loppunut 3-5 päivässä. Maitojauhetta käytetään pari viikkoa, pidettiin sitten varattuna valikkoreseptien käyttöä varten. Sen jälkeen tarjolla olevia juomia olivat vesi, jäätee ja ”bug mehu” (merivoimien Kool-Aid-versio). Tuore salaatti on yleensä toinen paikassa, jossa se on kadonnut –3 viikkoa. Sen jälkeen palvelemassani osassa korvike oli kaali. Minulla on ollut cole slawia erilaisissa wa ys kuin muistan; jotkut paremmin kuin toiset. Kaali kesti yleensä hyvät 2 kuukautta ennen loppumista. Sitten meillä oli säilöttyjä hedelmiä salaattina. Munat olivat hyviä noin kuukauden ajan, vaikka niiden venyttämiseksi kahden viikon pisteiden jälkeen kokit sekoittivat ne munajauheisiin ennen kuin lopulta kaikki munajauheet olivat, joten oli vaikea sanoa, milloin tuoreet loppuivat munat.
Meillä oli aina hyvä peruna- ja sipulivarasto. Ne ripustettiin torpedotilan takaosaan 50 kilon säkkeihin. Koska kuntoiluvälineille oli rajoitetusti tilaa, osa miehistöstä ripusti säkit, jotta niitä voitiin käyttää painojen nostamiseen. Jos joku pudottaisi todelliset metallipainot, se aiheuttaisi paljon melua, jonka perusteella meidät voitaisiin tunnistaa. Perunoiden tai sipulien pudottaminen – ei niin paha. Ja purkitetut ja pakastetut kaupat olivat yleensä viimeisiä asioita, jotka loppuivat, jos olisimme merellä tarpeeksi kauan.
Aamiainen oli tyypillisesti kananmunia tai munakkaita tilauksesta ja / tai pannukakkuja tai ranskalaista paahtoleipää sekä kaikki kiinnikkeet, kuten hash-ruskeat tai paistetut perunat, makkara tai pekoni ja paahtoleipää hillolla. Aivan kuin puolikas kunnollinen ruokasali, lounas ja illallinen olivat suunnitellun menun mukaisia ja vaihtelivat melko vähän. Jotkut ateriat toistetaan viikoittain, esim. “Liukusäätimet” (hampurilaiset) perjantai-lounaaksi.
Jotkut kokkeista tai Mess-asiantuntijoista valittiin todella osallistumaan Culinary Institute of America (CIA, tunnettu kokkikoulu Hyde Parkissa, NY). Jos näin oli, niin todella hyvää ruoanlaittoa heitettiin tyypillisen laivaston valikon ulkopuolelle. Alalla, jolla palvelin, oli itse asiassa 2 kokkia, jotka olivat käyneet CIA: ssa, joten olimme melko siunattuja. Nämä kokit valmistivat myös erityisiä aterioita, kun ulkomailla asuvia paikallisia arvomiehiä majoitettiin aluksella ateriaa varten.
Oli myös laivaston menuaterioita, jotka oli annettava säännöllisesti ja jotka eivät olleet niin hyviä, kuten suolaisia paistettuja kanoja. (”Ballistinen lintu”) ja sianlihafileet (”boondockerin filee” – boondocker on vakiona nahkakorkea työtossu). Ajoittain meillä olisi tilauksesta keitetty pihvi ja hummerin hännät. Jos olisimme satamassa, vene, jolla palvelin, oli kotisatama Grotonissa, CT, joten jäädytettyjen hummerihännien sijasta meillä olisi säännöllisesti kaikki mitä voit syödä tuoretta Maine-hummeria – mmmmm!
Tyypillisesti se koostui valikoimasta tee se itse voileipiä, jäämiä ja keittoa. Joka perjantai-ilta merellä oli pizza-ilta, ja koska meillä oli erinomainen kokki, joka tervehti Bostonin alueelta, meillä oli paras simpukkakeitto joka lauantai-ilta. Midratteja ei tarjottu satamassa.
Kun otat huomioon kaikki tarjoillut ateriat ja aterioiden yleisen hyvän laadun, sinun oli oltava varovainen, ettet hemmottele liikaa, sillä voit painaa, jos et halunnut. Älä tee ateriasi. Jos meillä oli riittävästi päteviä upseerikelloja, jotta heillä olisi 4 osaa (yksi 6 tunnin vartiointi 24 tunnin jaksossa), minulle määrättiin yleensä keskivahti (keskiyöstä 6: een), joten ainoat ateriat, joita normaalisti söin, olivat keskirotat ja aamiainen. Jos olisimme 3 osastokelloa (yksi 6 tunnin kello 18 tunnin jaksossa) tai olisimme perustaneet seurantajuhlia (”pahojen kaverien” sukellusveneen jäljessä – sinulla oli yleensä kaksi 6 tunnin kelloa taaksepäin), sitten yksi söi tarjoilun päivälle ja sinulla oli halua.