Paras vastaus
Kobia – minulle itse asiassa hiiligrillatun amerikkalaisen ankeriaan maku (josta pidän todella) tulee mieleen. Toisin kuin jotkut syvien vesien ryhmittymät, jotka syövät paljon rapuja – ja joiden maku muistuttaa minua sinirapu lihasta … kobia syö paljon sinistä taskurapua Chesapeaken lahden vesillä, mutta sillä ei ole sitä vihjettä rapuista. Olen kerran puhdistanut kobian, joka oli syönyt 5 osterikäämää!
Cobian rakenne on kiinteä (kuten ankeriaan) pureskeltava, joka on kiinteämpää kuin snapper, grouper, mahi-mahi, snook, raidallinen basso (mieto) ja makrilli. Kobian suosikkikeittoni on grillattu kovapuuhiilellä ja grillillä paahdettu harja Dalesilla (vähäsuolainen marinaatti) – pieni kalkkimehu, joka lisätään kalaan, kun se on lautasellasi (kypsennä ankerias samalla tavalla ankeriaan fileille!) ja kotitekoinen ekstra neitsyt majoneesi kalkkimehulla – sivutilauksessa grillattua parsaa ja rucola- ja pinaattisalaattia. Teen itseni nälkäiseksi.
Vastaus
Vertaisin kobiaa mahi mahiin tai miekkakalaan. Näillä kaloilla on luja rakenne. Maku on mieto tai kohtalainen maku. Kobian rasvapitoisuus on noin 6\%. Miekkakala on hieman rasvaisempi noin 8\%: lla, Mahi Mahi on hieman lievempi. Cobia-lihan väri on vaaleanpunainen ruskea raakana, mutta kypsyy valkoisena.
Cobia on mukava syö kala. Suurin osa Yhdysvalloissa saatavilla olevasta kobiasta on kasvatettu maatilalla. Meksikonlahdelta löytyy villiä kobiaa. Villi kobia on tavallisesti kevyempi ja vähemmän rasvainen. Viljellyillä kaloilla on yleensä parempi, täydellisempi ruokavalio, enemmän lipidejä. Villikalat kamppailevat usein ruoan löytämiseksi, joten ne ovat yleensä ohuempia.
Kobia on erinomainen grillillä eikä se tarvitse kalvoa. Älä kypsennä liikaa, tai se kuivuu kuten useimmat kalat. Cobia on myös erinomainen sushille. Korkea rasvapitoisuus antaa voin koostumuksen ja suuhun tunteen. = ”75b096e827″>