Paras vastaus
Stephanin kokeessa tutkittiin plakin pH: ssa tapahtuvia muutoksia glukoosin ottamisen jälkeen (hiilihydraattien saanti). Stephan suoritti kokeensa potilasryhmillä, joilla oli erilainen karieksen (rappeutunut) aktiivisuus, kariesresistenteistä potilaille karieksen alttiisiin potilaisiin. Elektrodi asetettiin kosketukseen plakin kanssa ja toinen elektrodi asetettiin suun lattiaan lepo-pH: n mittaamiseksi eli tunnin kuluttua aterian jälkeen, kun suuontelossa ei ole fermentoituvia hiilihydraatteja. Potilaita pyydettiin huuhtelemaan suunsa 25 ml: lla 10-prosenttista glukoosiliuosta 10 sekunnin ajan. PH-muutokset hammasplakkiin rekisteröitiin usein ja pH-arvot piirrettiin ajan suhteen ja Stephanin käyrät piirrettiin. Käyrät osoittavat, että glukoosihuuhtelun jälkeen pH laskee nopeasti saavuttaen kriittisen pH-arvon 5,5 (pH, jossa kovien kudosten kuten emali ja dentiini liukenee ja erilainen emalille ja dentiinille) 2-5 minuutin kuluessa (riippuen potilaiden karieksen aktiivisuus). PH pysyy kriittisen tason alapuolella 10-30 minuuttia (karieksen aktiivisuudesta riippuen). Sitten pH palautuu hitaasti lepo-pH-tasolle tunnin kuluttua.
Vastaa
Stephan Käyrä on simuloitu malli siitä, kuinka plakkibakteerit reagoivat fermentoituviin hiilihydraatteihin, tässä tapauksessa sakkaroosiin. tuottaa happoa.
Aluksi pH-arvo laskee jyrkästi ja jos se putoaa alle pH-arvon 5,5, tapahtuu emali-demineralisaatio ja sitten ajan myötä syljen mekaanisen vaikutuksen ja puskuroinnin avulla pH palaa pH: n lepoon.
se on peräisin 1940-luvulta ja viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että fermentoituvien hiilihydraattien, biokalvon ja happotuotannon välinen todellinen vuorovaikutus on monimutkaisempi ja vaihtelevampi. tapa visuaalisesti osoittaa tämä prosessi.