Paras vastaus
Tämä riippuu ”potista”. Crock-Pot-tuotemerkin kypsennyslämpötila korkealla tai matalalla on 209 ° F, 98,3 ° C. Tässä Crock-Potin valmistajan vastaus:
”Sekä” korkea ”että” matala ”stabiloituvat samassa lämpötilassa; on vain kysymys siitä, kuinka kauan kestää kiehumispisteen saavuttaminen. ”
Korkealla asetuksella kestää noin 3–4 tuntia, matalalla veden tuominen tähän pisteeseen kestää 7–8 tuntia. Monet muut merkit ovat samanlaisia.
Muilla hitailla liedillä on kuitenkin erilaiset korkean / matalan lämpötilan loppulämpötilat, esim. Cuisinart MSC600 -sarjan hitailla liedillä on seuraavat ominaisuudet:
High = 212dFF, 100degC
Low = 200degF, 93degC
Simmer = 185degF, 85degC
Lämmin = 165degF, 74degC
Jotkut hitaat liedet voivat myös ruskistaa / paistaa ruokaa 350dFF: ssä.
Paras tapa saada selville on lukea käyttöopas tai tarkistaa valmistajan verkkosivustolta potin / hidaskeittimen merkki ja malli.
Vastaa
Ne eivät todellakaan toimi niin. Tämä riippuu ajasta (myös). Ne saavuttavat suunnilleen saman lämpötilan (”kiehumisen”, mitä yksikköä käytätkin), mutta tähän kuluu eri aikoja, ja jos hämmentät myös aika-asetusta, niin keskiarvosi on myös / edelleen outo. Huonelämpötila – kiehuva, ~ 8 h matalalla mutta ~ 4 tuntia korkealla, ja sitten annat sen käydä x aikaa. Alempi kuin kiehuminen loppuun asti, kun se kiehuu.
Joten … Keskiarvo? Hyvin. Jossain huoneen ja kiehumisen välillä, mutta jos potinne keskeytetään ennen kuin se saavuttaa viimeisen lämpötilan / ajan …