Paras vastaus
Jos päivällisesi on viiden minuutin päässä valmistumisesta ja olet juuri päässyt jääkaappiin viime hetken smetanan lisääminen stroganoffiin, mikä tahansa ehdotetuista korvikkeista antaa sinulle kiertotavan.
Mutta jos sinulla on vaikeuksia valmistaa tätä perinteistä ruokaa, miksi poistetaanko yksi allekirjoituksen ainesosista? Mikään muu ei tarjoa herkullisia makutuotteita, joita smetana tuo tähän ruokalajiin!
Vastaa
Se riippuu todella siitä, mihin sitä käytät.
Jos laitat kermajuustoa muhennoksellesi tai teet tietyillä resepteillä, joissa hapan kerma on välttämätöntä, esimerkiksi kastikkeissa tai tietyissä annoksissa, tavallinen jogurtti tai vähärasvainen juusto (tvorg) voi olla parempi korvike.
Jos teet upotuksia, tuorejuusto voi olla parannus smetanan käyttämiseen.
Vaikka molemmat ovat maitotuotteita, hapankerma on vähärasvaisempi ja se koostuu erilaisista koostumuksista rasvapitoisuuden mukaan. – 10\%, 15\%, 20\% ja joskus 25\%. Maatilan tuore hapan kerma voi olla jopa korkeampi rasvapitoisuus, mutta jopa tämä on todennäköisesti vähemmän rasvaa kuin esimerkiksi Philadelphia-kermajuusto, jonka rasvapitoisuus on noin 35\%.
Kuten muut ovat sanoneet, korvaaminen koskee ensisijaisesti haluttua sakeutta. Jos tarvitset jotain paksumpaa, voit lisätä tuorejuustoa smetanan sijaan. Jos tarvitset sen ohuempaa, voit laimentaa tuorejuustosi lyömällä sitä maidolla vähentämään sen viskositeettia ja tekemään siitä enemmän hapankermaa.
Se ei maistu samalla tavalla, mutta se saattaa olla maukkaita.
Onnea!