Paras vastaus
Ainesosilla on usein kaksi tehtävää. Yksi on ”kemiallinen” toiminto – jonkinlainen ”toiminnallisuus”, jonka ainesosa tarjoaa, joka saa reseptin toimimaan. Toinen tehtävä on maku- tai tekstuurikomponentti – jotain, joka saa lopputuotteen näyttämään hyvältä. Joskus nämä toiminnot ovat päällekkäisiä, toisinaan eivät.
Kuinka käytät suklaasiirappia? Jos se on tarkoitettu jäätelön päälle tai lisättynä maitoon suklaamaidon valmistamiseksi, monet tässä esitetyistä ehdotuksista toimivat, jotkut paremmin kuin toiset. Esimerkiksi suklaasiirappi sisältää sokeria, kaakaojauhe ei. Joten kaakaojauhe maistuu hyvin katkeralta verrattuna jäätelön suklaasiirapiin.
Mutta jos se on reseptin ainesosa, sanokaa brownies, mikään näistä ei toimi kovin hyvin. Esimerkiksi brownieissa suklaasiirappi ei tarjoa vain suklaan makua, vaan myös nestettä, joka kostuttaa jauhot ja muut ainesosat. Se sisältää myös huomattavan määrän sokeria. Mikään ehdotuksista ei tarjoa oikeaa nestemäärää, jotkut eivät tarjoa sokeria, toiset tarjoavat paljon enemmän sokeria, toiset eivät tarjoa suklaan makua. Jotkut näistä aiheuttaisivat tuhoa lopputuotteen rakenteella, koska viskositeetti on niin erilainen kuin suklaasiirappiin.
Jos käyttäisin ainesosaa brownieiden tai kakkujen valmistamiseen, käytän yhdistelmää sokeria, vettä ja kaakaojauhetta sen korvaamiseksi. Olisi hieman hankalaa tietää, kuinka suuri osa niistä, ja tulokset eivät välttämättä ole yhtä suuria kuin alkuperäinen, mutta se olisi paras veto tällaisessa sovelluksessa.
Vastaa
Yllätys! Hershey-siirappi ei ole loppujen lopuksi terveellistä, FDA varoittaa
Kun ostan Hershey-suklaasiirappia, minä ” En osta sitä, koska minulla on ajatuksia siitä, että se on terveellistä. Ei, ostan sen erityisenä herkkuna perheelleni. Siksi olin yllättynyt lukiessani, että FDA lähetti äskettäin Hershey Co: n. varoituskirje joidenkin sen tuotteiden harhaanjohtavasta merkinnästä.
New Yorkin mukaan Päivittäiset uutiset , FDA kertoi Hersheylle, että se ei voinut käyttää suklaasiirapissaan kahta etikettiä, ”plus” ja ”linnoitus”. Ennen kirjettä Hershey myi suklaasiirappituotteen, jossa oli merkintä ”siirappi + kalsium”, sekä yhden, joka oli merkitty ”vitamiineilla ja kivennäisaineilla”.
Näitä merkintöjä voidaan käyttää vain, jos tuotteessa on 10 prosenttia tietyn vitamiinin tai ravintoaineen päivittäisestä viiteannoksesta: Koska nämä erityiset siirapit eivät, Hersheyn täytyi vaihtaa etiketit.
Tämä on laki ja Hersheyn on noudatettava sitä. Mutta mielestäni se on ”vähän typerää”. Kalsiumainetta sisältävä siirappi on nimetty uudelleen ”Siirappiksi kalsiumilla”, mikä poistaa plusmerkin, mutta säilyttää saman perusidean. Onko markkinointi todella erilaista? Ei. Enkö enemmän tai vähemmän ostan todennäköisesti juuri tämän siirapin nyt? Ei.
Jos päätän ostaa suklaasiirappia herkkuna, saatan olla taipuvaisempi tarttumaan ”kalsium” -versioon tasangolle riippumatta. plus-merkki; ja tämä muutos merkinnöissä ei vaikuta päätökselleni. Loppujen lopuksi luulen, että mitä enemmän mahdollisuuksia minulla on saada kalsiumia lapsilleni, sitä paremmin heillä on pitkällä aikavälillä. Mutta siirappi on silti herkku ja harvinainen.
Henkilökohtaisesti mielestäni tämä FDA: n varoitus on hieman typerä. Ketä todella välittää, jos he käyttävät näitä sanoja merkinnöissään? Vakuuttaa plussamerkki todella, että tietty ruoka on terveellistä ruokaa ? Jos näin tapahtuu, sen vanhemmat tarvitsevat varoituskirjeen – ei Hershey.
Olen enemmän huolissani korkeasta fruktoosimaissiisiirapista ja muista makeutusaineista sellaisissa tuotteissa kuin Hershey-siirappi. Ehkä FDA: n tulisi keskittyä näihin merkintöihin sen sijaan, että varoitettaisiin vanhempia lapsen liikalihavuuden vaaroista, mikä johtuu usein liikaa näiden teknisistä makeutusaineista. . Tämä on mielestäni huomattavasti hallituksen huomion arvoinen kuin pieni vanha plus-merkki.