Paras vastaus
Tavallinen anis
Älä sekoita tähtianista tavallista anista, vaikka molemmat antavat annoksillesi lakritsomun. Tavallinen anis sopii parhaiten kuumien juomien paistamiseen ja maustamiseen. Sillä on useita terveysvaikutuksia, mikä tekee siitä suositun tähtianiksen vaihtoehdon. Suurimmalla osalla ihmisistä kuitenkin kehittyy allergisia reaktioita tämän mausteen avulla.
Kiinalainen viiden mausteen jauhe
Kuten nimessä, Kiinalainen viiden mausteen jauhe on seos viidestä eri mausteesta; fenkolinsiemeniä, tähtianista, Szechuanin pippuria, neilikkaa ja cassiaa. Koska tähtianis on yksi ainesosista, se on erinomainen koko tähtianiksen korvike. Sitä käytetään parhaiten paistettuihin elintarvikkeisiin ja vihanneksiin. Tämän mausteseoksen haittapuoli on, että kaikkia tämän seoksen ainesosia ei vaadita aina valmistamassasi ruoassa ja että ravintoarvo on vähemmän.
Fenkoli Siemenet
Fenkolinsiemenet ovat peräisin persiljaperheestä. Kuten täällä sanottiin, ne tuottavat makean lakritsi-maun; siten ne voidaan murskata jauheeksi ja käyttää tähtianiksen korvikkeena. Fenkolilla on mieto maku ja se sopii parhaiten suolaisiin ruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Se on vähäkalorinen mauste, jossa on runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa jne. Valitettavasti se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia ja ihoreaktioita.
Vastaus
Korvaa lähinnäsi tähtianis on säännöllinen, vanha eurooppalainen anis. Niiden makuprofiilit ovat hyvin samanlaisia, vaikka tähtianis on hieman kukkaisempi. Fenkolinsiemenet voivat toisinaan toimia korvikkeena, mutta sillä on oma tumma maku, joka voi toimia tai ei toimi tietyssä resepti.