Paras vastaus
Olen keskustellut erilaisista varsinaisista ”sushista” täällä. Mutta tässä kirjoitan vastaukseni perustuen olettamukseen, että viittaamasi ”sushi” on etikkariisin tai ”nigiri-sushin” raakakala.
Kiinan maantiede tulee olemaan merkittävin selitä miksi monet kiinalaiset eivät syö / eivät voi syödä sushia. Muutamaa siunattua kaupunkia lukuun ottamatta Kiinan rannikolla useimmilla muilla Kiinan alueilla ei ole pääsyä merelle. Luonnollisesti heillä ei ole kulttuuria syödä äyriäisiä, vielä vähemmän RAW-äyriäisiä. Olen nähnyt monia ystäviä Manner-Kiinasta, jotka eivät ole koskaan kokeilleet raakaa kalaa aikaisemmin, ja vapisevat ajatuksesta syödä sitä. Vaikka on totta, että suurin osa sushissa käytetystä raakakalasta on pakastettu, kalan maku ja rakenne heikkenevät ajan myötä myös pakastettuna. Siihen aikaan kun kala saavuttaa sisämaan, sillä ei ole samaa laatua kuin lähellä rantaa.
Toinen syy on kylmää lämpötilaa vastustava ruokakulttuuri. Kiinalainen keittiö tunnetaan ”tulen mausta” (ainakin Koreassa). Löydät harvoin aterioita, jotka tarjoillaan kylmänä / raakana, ja jopa suurin osa juomista tarjoillaan kuumina (suurin osa Kiinan ulkopuolelta tuotuja kylmiä juomia tarjoillaan kylmänä). Havaintoni mukaan kiinalaiset haluavat mieluummin juoda kuumia juomia myös kesällä. Yksi syy voi olla terveydellisistä syistä. Kiinalainen rohdosvalmiste korostaa kehon pitämistä lämpimänä. Toinen voi olla turvallisuussyistä. Suurin osa ruoasta kypsennetään suuressa lämpötilassa sen varmistamiseksi, ettei ruoka ole millään tavalla saastunut (ennen kuin hienostunut vesijohtojärjestelmä otettiin käyttöön). Vaikka ruoka itsessään ei olisikaan saastunutta, sen peseminen (saastuneessa vedessä) antaisi bakteereille pääsyn ruokaan.
Nämä vastaukset perustuvat havainnoihini ystävistäni, jotka ovat tulleet sisätiloista. Kiina ja näin ollen ei ehkä ole tarkin, mutta toivon, että tämä vastaa ainakin osaan sitä, mitä yrität kysyä.
Vastaus
Tiedätkö mikä on todella outoa? Ei ole, että kiinalaiset (ja monet muut aasialaiset kulttuurit) syövät ”outoja” eläimiä ja outoja eläinosia. Mikä on todella outoa on, että amerikkalaiset – ja jotkut muut länsimaalaiset – pysähtyivät.
Ajattele sitä. Miksi luulet olevan normaalia syödä yksinomaan lihalihaa vain kolmesta lajista (lehmä, sika, kana) maailman tuhansista ja tuhansista? Mikä on perintösi, joka teki siitä normaalin?
Lehmän, sian ja kananlihassa ei ole mitään ylivertaista. Ehkä olet poikkeava, koska tuote on erittäin ylipuhdistettu ja yhteisöllinen ruokakulttuuri?
Ihmiset ovat olleet kaikkiruokaisia kaikille historiastamme. Olemme perinteisesti syöneet kaikkea mitä saimme, etenkin mikä tahansa oli herkullista tai näytti olevan ravitsevaa ja parantavaa. Tämä sisältää sekä aasialaiset että länsimaalaiset. Crack avaa gourmet-keittokirja 1950-luvulta ja löydät kaikenlaisia reseptejä, joista modernit amerikkalaiset kauhistuvat, mukaan lukien sian aivot, kananjalat, etana, ”sweetbreads” (kateenkorva), lihahyytelö ja niin edelleen. p>
Mene Louisianaan (tai muualle Etelä-Yhdysvaltoihin) ja löydät alligaattorin, käärmeen, hirvenlihan, sianjalat ja korvat sekä jopa emutilat. Mene Eurooppaan ja löydät escargotin ja kanin sekä monia urkupohjaisia ruokia. Tai tulkaa Taipein yömarkkinoille (missä asun) ja kyllä, löydät todellakin kokonaisen käärmiruokiin omistautuneen kadun sekä kioskeja, jotka myyvät vilkkaasti etanaa, haudutettuja kananjalkoja, ankanverikakkuja, sian suolistoja, joskus hyönteisiä, sammakoita , ankeriasta, mustekalasta, viiriäisten munia ja monia muita asioita, joiden nimiä en edes tiedä.
Ihmiset eivät syö näitä asioita lehmien ja sikojen puutteen vuoksi, ikään kuin ne olisivat luonnollisia ruokaa. Lehmät, siat ja kanat eivät todellakaan ole ei luonnollinen ravintomme, koska ne ovat olleet tavallisia ruokavaliovalmisteita vain vähemmistölle ihmiskunnan historiasta. Ihmiset syövät näitä ”outoja” ruokia, koska ne ovat herkullisia, ravitsevia, ja olemme syömme niitä suurimman osan ihmiskunnan historiasta.
Naudanlihan, sianlihan ja kanan lihalihojen suosiminen on artefakti modernisoitu, teollistettu ja yhteisöllinen elintarviketeollisuus. Juuri tämä ei ole luonnollista, vaan päinvastoin.