Paras vastaus
Vastaus kysymykseen: Miksi sokeria on useimmissa nauhapekoneissa?
Tämä johtuu pekoni käydään läpi prosessi nimeltä kovettaminen , joka viittaa kovetusliuoksen ja lihan vuorovaikutukseen värin kehittämiseksi sekä maun ja joidenkin lihan antimikrobiset ominaisuudet. Perinteisesti kovetusliuos valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista, fosfaateista ja nitraateista, vaikka toiset käyttävät vaahterasiirappia sokerin lisäksi tai sen sijasta. Kovettaminen on pohjimmiltaan se, mikä erottaa pekonin raakasta sianlihaa.
Jos haluat tietää, miksi sokeria (tai vastaavaa) käytetään kovetusprosessissa, se kompensoi yleensä sekä käytettyä suolaa että ruokkia hyödyllisiä bakteeriviljelmiä, jotka tarjoavat paljon itse makua.
On kirjoitettu paljon hyviä artikkeleita siitä, kuinka elintarvikkeet kovetetaan ja mitä eri menetelmät tekevät, ja monissa tapauksissa eritellään kukin kemikaali liuoksessa tekee. http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/lit\_rev/cure\_smoke\_cure.html
Mitä miksi parannamme pekonia, se on helppoa. Sen ansiosta se maistuu hyvältä ja se kestää paljon kauemmin myymälähyllyssä tai jääkaapissasi.
Vastaa
Tärkein vaara on tapa, jolla kulutamme sitä.
Onko eroa paljon?
Monissa terveellisissä elintarvikkeissa on sokeria. Se on harvoin ongelma. Ihmiset joutuvat harvoin vaikeuksiin syömään liikaa omenoita. Pääasia on keskittymisessä.
- Keskimääräisessä omenassa on noin 10–15 grammaa sokeria.
- Keskimääräisessä karkkipatukassa on 40–50 grammaa.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, jalostettu sokeri ja hedelmissä esiintyvä sokeri eivät ole niin erilaisia. Ne ovat molemmat valmistettu fruktoosista ja glukoosista. Näiden kahden ainesosan suhde on myös melko samanlainen. Jalostettu sokeri on kuitenkin paljon väkevämpää, kuten yllä olevasta omenan ja karkkipalkin vertailusta näet.
Vertaa sitä alkoholiin. Suurempi alkoholipitoisuus tarkoittaa, että voit juopua helpommin. Suurempi sokeripitoisuus tekee liioittelusta ja seurausten kärsimisestä helpomman.
Totuus on sisällössä.
Hedelmillä, hunajalla ja muilla luonnollisemmilla sokerilähteillä on paremmat ravitsemukselliset ominaisuudet, vitamiinit ja alhaisemmat sokeripitoisuudet. Jalostetuissa elintarvikkeissa, joihin on lisätty sokeria, on suurempi osuus mainitusta sokerista ja vähemmän vitamiineja ja muita mikroravinteita luonnollisissa elintarvikkeissa.
Sokeri on makeaa, herkullista ja riippuvuutta aiheuttavaa .
Sillä on suuri arvo grammaa kohden. Siksi kehomme luulevat saavuttaneensa ravitsemuksellisen jättipotin saadessaan tuon makean maun. Mutta kuten näette, meillä on yleensä pääsy enemmän sokeria kuin tarvitsemme, mikä aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
Liian puhdistetun sokerin syöminen on liittynyt lisääntyneisiin riskeihin:
- liikalihavuus.
- sydänsairaus.
- diabetes.
- iho-ongelmat (akne, ryppyjä).
- ruoansulatuskanavan ongelmia (sokeri käy suolistossa.)
Rikas maku on hintansa. Parempi olla maksamatta sitä ja välttää sokerin yliannostuksia.