Miksi vodkaa pidetään mauttomana / hajuttomana, vaikka voin täysin tuntea sen olevan erilainen kuin suussani oleva vesi?


Paras vastaus

Kysymyksesi lähtökohta on väärä. Jopa puhtaalla vedellä on maku ja enemmän alkoholilla. Vodkan mauttomuuden käsite on suhteessa muihin väkeviin väkeviin alkoholijuomiin, jotka stimuloivat voimakkaampia aistinvaraisia ​​reaktioita.

Koska suumme ovat aina kosteat, veden ärsykkeet suussa ja hajussa ovat hienovaraisia, mutta ovat kuitenkin , lähinnä siksi, että suu on täynnä monia biokemikaaleja ja elintarvikkeiden ja juomien hajoamistuotteita.

Lue Quoran monet kysymykset, joissa keskitytään veden makuun tislattaessa, hanasta tai yksinkertaisesti maanalaisesta lähteestä. tai vesijohto, jossa tislattua vettä lukuun ottamatta hivenaineet minimoivat voimakkaasti maun. Liuenneita kiintoaineita ei kuitenkaan ole tislatussa vedessä, jolla on tasainen ja vastenmielinen maku.

Seos puhdasta etyylialkoholia vedessä laukaisee voimakkaita aistinvaraisia ​​reaktioita suussa, mutta erilainen ja yleensä lievempi tyyppi muille väkeville väkeville alkoholijuomille, joille on ominaista laaja valikoima käymisprosesseissa tuotettuja maukkaita kemikaaleja. kongenereissä. Tämä ei tarkoita sitä, että vodkaa on turvallisempi juoda kuin muita väkeviä alkoholia: niiden kaikkien alkoholikomponentti muuttuu myrkylliseksi ja syöpää aiheuttavaksi asetaldehydiksi, kun ne tulevat kehoon.

On myös tunnustettava, että osa minkä tahansa nautitun nesteen makuelämyksestä on suun tila silloin, kun neste tulee suuhun. Juomien, mukaan lukien puhdas vesi (ja ruoka), maku on täysin erilainen suun ja hampaiden puhdistamisen jälkeen. Osa minkä tahansa nesteen aistinvaraisesta kokemuksesta – eli mausta, hajusta, tekstuurista, suuhuusta jne. – on laimennusvaikutus suun luonnollisten biokemikaalien tasaiseen pitoisuuteen ja spektriin. Tämä vaikutus on suurempi puhtaalla (tislatulla) vedellä kuin juotavalla vedellä, joka sisältää elektrolyyttejä ja muita jäämiä liuenneista kiinteistä aineista, mukaan lukien kaasut, kuten ilman.

Kuten totesin alkulauseessa, vesi ja vodka eivät todellakaan ole mauttomia. Maku kattaa kaikki aineen nauttimisen aiheuttamat ärsykkeet, joihin sisältyy haju, koostumus, suun tunne ja monet makuelementtien määrittelemät tuntemukset, joihin suun biokemiallinen ympäristö vaikuttaa voimakkaasti herkkyyteen.

Vastaa

Jokaisessa baarimestarin kaivossa on 6 perusliuosta. Järjestyksessä Bourbon, Scotch, Gin, Vodka, Rum & Tequila. (Muistaaksesi jokaisen sanan BAD SERVICE GETS ERITTÄIN ROTTEN VINKKEJÄ ensimmäisten kirjainten käyttöönoton muistiinpanot) Näistä kuudesta kaivodeskin vodkasta, tosin kyllä on aromi ja maku, se on kevyin siltä osin kuin maku ja raskas aromi. Muut alkoholijuomat tuoksuvat voimakkaammin ja maistavat viskiä ja skotlista. Työssä juovat ihmiset yleensä juovat vodkaa, kun laitat sen soodaan tuskin haistat sitä. Vaikka vuosien ajan juoksin baareihin, naulasin muutaman baarimestarini tekemään tämän. Minulla on laaja koulutus. Et voi olla humalassa töissä ja minä en tiedä sitä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *