Paras vastaus
John Burgess on jo kuvannut kypsymättömät tomatillot (jotka ”mitä yleensä näet Yhdysvaltain supermarketeissa).
Kun tomatillot ovat riittävän kypsiä (ts. ne ovat hieman kellertäviä tai purppuraisia, pikemminkin kirkkaan vihreitä, ja ympärillä oleva” kääre ”on huomattavasti ohuempi ), ne ovat melko makeat ja maukkaita. Maku on tavallaan tomaatin, kurkun ja omenan välissä. Ne sopivat erinomaisesti salaateihin tai voileipiin.
Vastaus
Yleissääntönä , mitä kuumempi pippuri, sitä kuivempi ja hedelmällisempi maku *. Scoville-asteikon pohjalla olevilla Capsicums-nimisellä paprikalla on niistä ruohoa, joka kehittyy täysin kypsänä rapeaksi hedelmälliseksi. ovat samanlaisia kuin paprikaa, mutta lämpökerroin korostaa tiettyä lievää katkeruutta, joka on erityisen havaittavissa niissä, joissa ei ole paljon lämpöä.Kyllä, ei ole harvinaista, että joukko Jalia apeñoilla on erilainen lämpö joidenkin ei lainkaan kuumilla ja toiset Scoville-luokituksensa mukaisesti. Sitten verrataan vielä kypsymättömiä kypsiä Jalapeñoja jälkimmäisiin, jotka ovat makeampi, pehmeämpi ja yleensä kuumempi.
Kaiken tämän mainitsemisen tarkoituksena on, että vastaava vertailu voidaan tehdä Habanerosin kanssa pääasiallista poikkeusta lukuun ottamatta. sillä useimmilla on huomattavaa lämpöä, vaikka epätasaisesti eri erien tai kasvien eri hedelmissä. Ja kuten Jalapeños, kypsät habanerot ovat suloisempia, vähemmän kiinteitä ja melko kuumia.
* Toisessa linkitetyssä artikkelissa todetaan yhteenvedossaan, että Jalapeñot ovat enemmän hedelmäinen Habaneros on kukkaisempi ja kirpeämpi .
Joten tietyssä mielessä se on asteen kysymys, sekä chililajikkeissa että niiden välillä. Molemmat pippurityypit ovat erilaisia lajeja, joilla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, ts. Capsicum annuum (Jalapeño) ja Capsicum chinense (Habanero). Silti on mahdollista saada hyvä vertailu vierekkäin (ellei täysin tarkasti) vertaamalla näytteitä siemenettömistä ja suonista hedelmistä. Jotain sellaista, kuten kypsymätön / kypsymätön, kypsymätön / kypsä, kypsä / kypsymätön, kypsä / kypsä, antaa sinulle hyvän arvosanan maun hienovaraisuuksista heikentämättä kitalaesi. Kokeile napostella vähän juustoa (esim. Cheddar, Edam, sveitsiläinen) ja ehkä vähän hedelmiä (rapea omena, rypäle, meloni) maistelujen välillä, koska tämä tuo chilien erilaiset ominaisuudet etusijalle.
Nauti! ~ 🙂
Kiitos A2A Ziad El Hachemista!
Resurssit: