Paras vastaus
No, oletin aina, että ”creme” oli yksinkertaisesti ranskalainen kerma. (myös totta). Sanakirjassa sanotaan kuitenkin, että creme on:
- makea likööri
2 : kerma tai valmistuksessa käytetty kerma tai kermalla muistuttava valmiste.
Kerma määritellään seuraavasti:
Määritelmä kerma
- 1 : maidon kellertävä osa, joka sisältää 18–40 prosenttia voirasvaa
- 2 a : kermalla valmistettu ruoka b : jotain, jonka koostumus on kerma; erityisesti : yleensä emulgoitu lääke- tai kosmeettinen valmiste
- 3 : valituin osa: paras adon kerma
- 4 : kermakko 1
- 5 a : vaaleankeltainen b : kermanvärinen eläin
Mutta minun on myönnettävä tietty uteliaisuus: jos sinulla on online-pääsy Quoraan, eikö sinulla ole pääsyä online-sanakirjaan? Jos näin on, olisit voinut etsiä vastauksen, aivan kuten minä 🙂
Vastaus
Minulla on bash:
Englannissa me sinulla on yksi kerma (20\% rasvaa), kermavaahto (30\% rasvaa) ja kaksoisvoide (48\% rasvaa).
Yksittäinen kerma on kaatovoide (esimerkiksi mansikoilla), kermavaahdossa on vain tarpeeksi voirasvaa piiskaa, voit myös lyödä kaksinkertaista kermaa, mutta ole varovainen, ettet tee siitä voita.
(Amerikassa puolet ja puolet on lähellä yksi kerma ja raskas kerma on lähinnä kermavaahtoa)
Ylläolevia seuraa hyytynyt kerma (ainutlaatuinen Devonille ja Cornwallille) , joka on 60\% voirasvaa, tämä valmistetaan lämmittämällä pastöroimaton maito, joten sillä on vivahteita, tietysti mikään leipä ei saa olla ilman sitä.
(”Gnammy” sanoissa o Jos italialainen ystäväni, tämä tavara on 3/4 matkasta kohti voita ja kuva saa minut nälkäiseksi!)
Nyt meillä on Creme Fraiche
Tämä on käynyt paksu kerma, jossa on tangoa, Ranskassa se on valmistettu pastöroimattomasta maidosta (rakastan ranskalaisia juttuja), muuten lisätään aineita, kuten kirnupiimää.
Tämä on ihanaa suklaamoussin, suklaakakun, hedelmien murentumisen kanssa. Voisin jatkaa.
Hapan kerma on käynyt kerma maitohapolla Bakteeriviljely lisätty. Tämä sakeuttaa ja hapottaa kermaa. (Voit tehdä itse sekoittamalla maitoa, kermaa ja sitruunamehua ja jättämällä sen pois yön yli). Se on kuin ohuempi Creme Fraiche, jonka maku on sitruunahappoa (ainakin minulle!)
Laita se mihin tahansa meksikolaiseen ja olet voittaja.
(Nyökkäys crema , joka on meksikolainen vastine creme Fraichelle tai kermalle, joka yleensä on ohuin kaikista.)
cashew-kerma, jos sinulla on vegaani tulossa päivälliselle ja etsit kerman korviketta, liota cashewpähkinöitä veteen ja sekoita se. Se on huomattavan kermainen.
Jäätelö, jäädytetty aavikko, joka on valmistettu maidosta, kermasta, sokerista, munista (joskus) ja valitsemistasi makuista. Amerikkalainen jäätelö meijerirasvoissa on yleensä enemmän kuin gelatossa ja gelato sisältää vähemmän ilmaa, mikä on parasta ajatella niistä kahdesta eri tuotteesta.