Paras vastaus
Hanaolut on tynnyristä saatu olut, joka tarjoillaan joko suoraan tynnyriin puristetusta hanasta tai kellarista jonkinlaisten pumppujärjestelyjen tai kaasupaineen kautta.
Tämä voi olla korkealaatuinen tuote, kuten brittiläinen ”todellinen ale” eli ”tynnyrissä oleva olut”, jonka tynnyrissä on vielä elävää hiivaa, tai se voi olla laadukas pilsner tai jokin muu perinteinen lajike jostakin muusta suuresta panimo-maasta, kuten Saksasta, Tšekin tasavallasta, Belgiasta jne.
Kuitenkin ”olut” voi olla myös hiilihapotetun hevosen muoto kusta valmistettu lisenssillä, jonka merkki on outo australialainen, eurooppalainen tai amerikkalainen merkki. Tämä on kauhea pastöroitu tuote, jota tarjoillaan aina jäähdytettynä piilottavan maun peittämiseksi. Muotoillen myöhäistä, hienoa Douglas Adamsia: ”Juoma melkein mutta ei täysin toisin kuin olut”.
”käsityöolut” voi olla hana- tai pullotettu olut, jolla on jonkin verran väitettä laadusta, jota yleensä valmistaa pienempi panimo, IPA (Intia Pale Ale), tšekkiläiset tai belgialaiset perinteet. Brittiläinen todellinen ale ei yleensä kutsuisi itseään käsityöläiseksi, vaikka se ei sinänsä ole virheellistä niin sanottua.
Vastaus
Käsityöpanimot ovat pienempiä toimintoja, ja niiden vuotuinen tuotos on rajoitetumpi makro ”panimot (Budweiser, Miller ja Coors, jäljempänä BMC).
Katsotaan siis, miten BMC harjoittaa liiketoimintaa. He ovat käyttäneet paljon aikaa ja rahaa tehdessään tuotteestaan mahdollisimman yhdenmukaisen. Ymmärrä, että heidän tekemänsä olut on laillinen tyyli, joka tunnetaan nimellä Standard American Lager, ja he tekevät hyvää työtä sen tekemisessä. On erityisen vaikuttavaa, että ne voivat olla yhtä johdonmukaisia tuotteissaan, kun otetaan huomioon A) vuosituotto ja B) monien panimoiden eri sijainnit. Tämä vaatii paljon taitotietoa, panimo, vesikemia, tuhannet ja tuhannet kilot mallasjyviä ja humalaa, joita heidän on käytettävä. Se on todella melkoinen saavutus. Heidän menestyksensä ansaitaan.
Käsityöpanimot, vaikka onnistuvat toistamaan suosituimpia reseptejään, työskentelevät paljon pienemmässä mittakaavassa. Yhdessä vaiheessa yhden suurimmista käsityöpanimoista Boston Beer Co: n perustaja Jim Koch sanoi, että Budweiser heittää vuodessa niin paljon olutta kuin hänen yrityksensä myy. ”Heidän teollisuusjätteensä on koko tuotokseni!”
Tämän seurauksena käsityöpanimot ovat yleensä käytännönläheisempiä eri tavalla. He kiinnittävät enemmän huomiota jokaiseen erään, koska heillä ei ole varaa sekoittaa edes yhtä erää.
Samalla he ovat halukkaampia lähtemään raajalle ja etsimään uusia reseptejä ja muunnelmia. tyyleistä. Olen 60-vuotias, eikä minulla ollut Miller High Life -tulosta vuosien ajan. Kun minulla oli yksi äskettäin, ensimmäinen ajatukseni oli: ”Tämä maistuu lukiosta.” BMC: n kaupankäynnin kohteena on ollut se, että heidän asiakaskuntansa tietää tarkalleen, mitä he saavat ostaessaan sen. Käsityöläisten juojat ovat hieman seikkailunhaluisempia, ja kun näen sanomani tutun käsityöläispanimon valmistaman Kölschin, olen valmis kokeilemaan sitä vain nähdäksesi, kuinka he käsittelivät kyseistä tyyliä. p>
Ehkä lyhyt vastaus on minulle se, että BMC on rikastunut polttamalla oluensa sukupolvien ajan (auttoi se, että he selvisivät kiellosta ja lopulta hallitsivat Yhdysvaltojen markkinoita myöhemmin). Vertaa sitä käsityöpanimoihin, jotka pitävät valot päällä kahdella tai kolmella lippu-oluellaan samalla kun he tarjoavat uusia otteita vanhemmille, vakiintuneille eurooppalaisille tyylille.