Paras vastaus
”tahinan” ja ”tahinin” välillä ei ole mitään eroa. molemmat tarkoittavat sitä, mitä arabiaksi kutsutaan nimellä الطحينة ja mikä on seesamin murskaamisen jäännöstuote öljyn uuttamiseksi. ainoa ero on tämän itämaisen puol nestemäisen pastan ääntäminen arabiaksi ja kreikaksi ταχίνι. muistaa vain, että tätä upeaa tahnaa (syömistä varten sitä tulisi käsitellä edelleen eli laimennetaan vedellä, tuoreella sitruunamehulla tai mieluummin jogurtilla ja lisätään suolaa ja mausteita, erityisesti kuminaa ja jauhettua mustapippuria tai chiliä). yleiskastikkeena monissa itämaisissa ruokissa kuten baba ghanush (hiiltyneet munakoisot), hummus (kikherneiden sose), falafel (kikherneissä paistetut pallot) chawerma ja paljon muuta.
Vastaa
Pidä yksinkertaisena – Tahini itsessään on maun voima. Jos nautit mausta, se on raakaakin muodossaan herkullinen. Vaikka sinun pitäisi nauttia oikein, sinun on lisättävä siihen nestettä. Raakamuodossaan suosittelen kuluttamaan enintään rkl arvoisia ruuita.
Käytin hulluksi mausteiden kanssa – lisän suolaa , mustapippuria, kumia, valkosipulia – jauhoin joskus valkosipulin ja keitin sen sitten kevyesti oliiviöljyssä), vettä ja sitruunaa, joiden määrä riippui siitä, kuinka paljon halusin sen nesteytyvän. Joskus lisäsin juuri hienonnettua persiljaa tai korianteria.
Pohjimmiltaan – minulla ei ollut koskaan määrättyä ”reseptiä”, ja maustemäärät, joita käytän, riippuivat vain tuolloisesta mielialastani. Hulluin sen kanssa ja melkein aina se tuli upea! Tahini on erittäin anteeksiantava aine työskennellä.
Joitakin vuosia sitten sisareni näytti minulle, kuinka hän teki Tahinin – otin käyttöön hänen menetelmänsä ja nyt poikkean siitä harvoin. Jälleen mielialastani riippuen …
Se on erittäin helppo ja yksinkertaisin tapa tehdä se – valmisteluaika on 2 minuuttia
Tarvitset
- raaka Tahini
- sitruuna (mehustettu) – minä kuten tuoretta sitruunaa, kun en ole laiska, muuta sen pullotettua mehua
- Valkoinen paprika – voit käyttää myös mustapippuria tai ei lainkaan – menen ripaus valkoista
- vesi – lisää tarpeen mukaan haluamasi sakeuden saavuttamiseksi.
Lisää kaikki ainekset pieneen astiaan ja mene kaupunkiin upotussekoittajan kanssa – 30-60 sekuntia ja valmis. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, sekoita kaikki ainesosat haarukalla – lisää ensin raaka Tahini ja lisää sitten hitaasti nesteitä tarpeen mukaan. Tämä estää Tahinia tulemasta mutkikkaaksi ja yhteistyöhön.
Kun teen sitä enemmän nestepuolella ja riippuen siitä, mistä syön sitä, haluan lisätä tuoretta korianteria / persiljaa.
Pidä yksinkertaisena ja nauti