Paras vastaus
”Leipä” kattaa monia erilaisia tuotteita. Kaikkien tavallisempien leivien lisäksi, jotka on kasvatettu joko hiivalla (esimerkiksi tavallinen valkoinen tai täysjyvä), hapan taikinalla tai soodabikarbilla (esimerkiksi irlantilaisella soodaleivällä), on sitten rikastettuja taikinoita, kuten brioche tai challah. Leipä sisältää myös hyvin monia litteitä leipiä, jotka ovat normaalisti, mutta eivät aina happamattomia, eli eivät sisällä korotusaineita – yleisimpiä silloin, kun ihmiset eivät yleensä käytä uunia. Ne paistetaan usein tasaisella pannulla liedellä tai tietyn tyyppisessä uunissa. Esimerkiksi on pitta-leipää (hapatettu, uunissa paistettu), chapattis (happamaton, tasaisella pannulla paistettu), naan (hapatettu, parhaiten paistettu tandooriuunissa) ja tortilloja (happamaton, tasaisella pannulla paistettu). / p>
Tortilloja voidaan valmistaa joko vehnäjauhoista tai masa harinasta. Masa harina on maissinsiemenistä valmistettu jauhomuoto, jota on käsitelty kalkilla eli kalsiumhydroksidilla (ei tässä tapauksessa hedelmillä), jotta se voi tehdä taikinan. Se ei ole sama kuin maissijauho.
Vastaa
Et ole määritellyt millaista leipää tai millaista tortillaa, joten oletan, että molemmat on valmistettu valkoisista jauhoista ja vettä ja että samaan määrään jauhoja käytettäisiin suunnilleen sama määrä vettä. Näin olisi voileipäleivän ja keskimääräisen jauhotortillan kanssa.
Tortilla valmistetaan usein leivinjauheella, ja leipä valmistetaan hiivalla. Molemmat ovat pieniä määriä eivätkä vaikuta merkittävästi ravitsemukseen.
Tortilla valmistetaan öljyllä tai sardilla, kun voileipäleivät valmistetaan yleensä öljyllä. Tortilla on normaalisti enemmän rasvaa kuin voileipäleipä. Suolan määrä voi vaihdella molemmissa tuotteissa.
Jokaisen saman painon osalta ravintotiedot ovat lähes samat lukuun ottamatta tortillan ylimääräistä rasvaa ja natriumia. Ravintotiedot ovat Myfitnesspal.com-sivustolta.