Paras vastaus
Ruuanlaittoa tai ravintolaa varten niitä kutsutaan tasaisiksi ja rumpuiksi. Joissakin siipiä tarjoavissa paikoissa voit valita haluamasi kappaleen, toiset eivät. Mutta niille, jotka tekevät, se on nimikkeistö, jota yleisesti käytetään kahdelle erilliselle siipiosalle. Jos teet oman, leikkaamalla koko siipi erilleen liitoksista (muuten paljon halvempi tapa saada sinut omistamaan siipikappaleet), älä hävitä vinkkejä. Käytä sen sijaan varastoon. Matalat ja rumpupalat tekevät hienot Buffalo-siivet.
Vastaa
Kanat juoksevat paljon ja lentävät vähän rintalihastaan. Luulen, että tarkoitat suuririntaisia kanoja, jotka olisivat rodut, jotka on kasvatettu tuottamaan enemmän rintalihaa. Perintö rodun kanoilla ei ole yhtä suuria rintoja kuin geneettisesti manipuloidut rinnat. Viidakkokanilla ja muilla varhaiskanojen jälkeläisillä on enemmän lihaksia ja vähemmän rasvaa, ja ne kykenevät juoksemaan ja lentämään helposti päästä eroon saalistajista. Takapihan kanoilla, jotka ovat perintö rodut, on pienemmät rinnat, mutta lihakset ovat suurempia riippuen siitä, miten niitä pidetään. Jos pidät vapaata kantoa ja he juoksevat paljon ympäriinsä ja lentävät puille, heillä on enemmän lihaksia ja vähemmän rasvaa. Lihalinnuiksi kasvatetut linnut kasvattavat valtavan rasvaisen rinnan ja niillä on vähemmän lihaksia, vaikka ne näyttävät isommilta. Heillä on tapana istua paljon eivätkä tee paljon, kuolevat hyvin varhaisessa iässä, koska rinta murskaa keuhkot ja muut elimet. Välillä on lihan ja munien tuotantoon kasvatettuja rotuja, ja niillä on taipumus olla suuret rinnat, mutta eivät riittävän suuret tappamaan ne, mutta ne ovat letargisia kuin perintö rodut. Amerikassa pyrkimys syödä valkoista kananlihaa terveellisenä, halpana vaihtoehtona tummalle lihalle tai punaiselle lihalle on muuttanut sitä, mitä odotamme kanoiltamme ja miltä ne näyttävät. Varhaiset kanat olivat ohuita ja lihaksikkaita. Euroopasta löytyy joitain mukavia kaksikäyttöisiä perinnekananrotuja, kuten Bresse ja Marans, jotka ovat kevyempiä kuin muuntogeeniset amerikkalaiset lihalinnut, ja ne näyttävät tasapainoisemmilta ja pystyvät tekemään suurimman osan kanan tekemistä, mutta tarjoavat myös hyvän määrän liha ja rasva sekä munat. Tunnen monia eurooppalaisia, jotka hankkivat nämä kaksikäyttöiset rodut lihalleen, koska se maistuu samalla tavalla kuin kana kasvoi, ja se on täysin erilainen kuin mitä Amerikassa on tarjolla.