Paras vastaus
Subwayn koneen valmistaa Turbochef, ja sitä voi ostaa käytettynä verkosta muutaman tuhannen dollarin verran.
Tämä on samanlainen tai sama kone, jota Starbucks käyttää voileipien valmistamiseen.
New York Timesin vuoden 2007 artikkelin mukaan Turbochefin kaltaisia koneita valmistavat myös Electrolux ja Merrychef. He työskentelevät käyttämällä jotakin mikroaaltotekniikan yhdistelmää konvektio- ja / tai muiden lämmityslähteiden kanssa. Nämä koneet yhdistävät erilaisia kypsennystapoja, jotta ne voivat saavuttaa halutun kypsennystason ja -laadun paljon lyhyemmässä ajassa kuin perinteinen kypsennys.
Vaikuttaa siltä, että Turbochef on yhdistelmä ainakin mikroaaltoteknologiaa ja konvektiota. Heillä on verkkosivustollaan sivu, joka tarjoaa yhteenvedon sen toiminnasta täällä: http://www.turbochef.com/residential/products/how-it-works.aspx
Tässä on New York Timesin artikkeli, jonka luin kauan sitten mutta joka mielestäni kuvaa kokemusta tämän tekniikan käytöstä kotona: http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07stov.html
Vastaa
Mikä on mysteeriliha Subwayn tonnikalalajeissa?
Se on tonnikalaa, tavallista ja yksinkertaista. Se ei välttämättä ole kallis harvinaisten tonnikalojen laji, kuten tonnikalaa tai valkotonnikalaa, mutta se on edelleen tonnikalaa. Se on todennäköisesti yksi yleisimmistä, halvemmista tonnikaloista, kuten skipjack tai keltaevätonninen.
Se on melko yksinkertainen. Tuossa oikeusjutussa (ja siinä kaikki nyt, vaatimus, ei todistettua todistetta ), he jopa sanovat ”on olemassa erilaisia ainesosia sekoitettuna jäljittelemään tonnikalan ulkonäköä, hajua ja makua, mutta se ei ole tonnikalaa”. ”Jos se kävelee kuin ankka ja puhuu kuin ankka, se on todennäköisesti ankka, riippumatta siitä, kuinka paljon väität sen olevan koira”. Sama periaate pätee tässäkin. Luoda mitä tahansa, joka näyttää, haisee ja maistuu tonnikalan kaltaiselta, olematta tonnikalaa (tai ainakaan sisältäen sitä), maksaisi enemmän kuin itse tonnikala.
Metro, kuten useimmat yritykset, voi pyrkiä maksimoimaan voittoa halvempien lihaleikkojen käytön kustannuksella. He eivät kuitenkaan ansaitse rahaa ostamalla keittoa, joka maksaa enemmän kuin mitä sen oletetaan korvaavan. Se on häviävä ehdotus. Sitä ei yksinkertaisesti tapahtuisi.
He eivät edes yrittäisi korvata sitä makrillilla tai lohella, koska ne ovat jopa kalliimpia kuin tonnikala.