Paras vastaus
Amerikkalaiset illalliset ovat yhtä laajat ja monipuoliset kuin itse maa, joten keskityn siihen, mitä tiedän paras, maanviljelijän illallinen .
Selvennykseksi, kun sanon maanviljelijä, tarkoitan pikkukaupungin maanviljelijää, ei teollista maanviljelijä. Näillä maatiloilla painotetaan itsensä ja maan hoitamista pikemminkin kuin tuottavuutta ja tehokkuutta.
Syömme lähinnä kasvamamme. Tähän voi sisältyä käytännössä mitä tahansa: vihanneksia, hedelmiä, siipikarjaa, maitotuotteita jne. Ostamme ja pidämme myös irtotavaraa, kuten riisiä, mustia papuja, maissijyviä jne., ympäri vuoden.
Tyypillinen illallinen riippuu vuodenajasta. Alla on hieno esimerkki kesästä! Kanan tuotanto on korkeimmillaan ja ensimmäiset sipulit ja perunat ovat tulossa maasta. Paahtamalla ne kaikki yhdessä, on ihana pääruoka. Jos tiedät jotain kasvavasta kesäkurpitsasta, se on tuottelias. Löydät kaikenlaisia tapoja sisällyttää ne ateriaan, ts. Kesäkurpitsaleipää.
Loppukesästä tietyt elintarvikkeet sanelevat mitä syöt. Perunoita ja sipulia kasvatetaan liikaa varastoitavaksi loppukauden ajan. Paistetut sipulit ja perunamuusia tekevät hyvän parin. Tässä vaiheessa vihaat kesäkurpitsaa, koska syöt sitä jokaisen aterian yhteydessä. Siellä on vain niin paljon. Kaikki maistuu kuitenkin hyvältä voissa paistettuna. Maissi-kakut ovat melko suosittuja, jos ostat tai jauhat omia maissijauhojasi, varsinkin kun ne on paistettu sardissa (kuvassa levyn vasen puoli). Lopuksi, sinulla on porsaanmakkaralinkki, joka on aina hyväksyttävä lisä mihin tahansa ateriaan. Tuoretta sianlihaa on saatavilla kauden loppupuolella, mutta jos sinulla on pakastin, voit nauttia siitä ympäri vuoden.
Grillaus on toinen suosittu tapa valmistaa ruokaa, varsinkin kun on kaunis päivä. Alla on tällainen esimerkki grillattua maissia, grillattua kurpitsaa (aina enemmän kurpitsaa) ja karitsan hampurilaisia. Muista aina tuplata kasviksesi. Hampurilaisessa on kotitekoista pestoa, kotitekoista suolakurkkua ja paistettua sipulia. Lampaanpihvin täyttö vuohenjuustolla on henkilökohtainen kosketukseni. Kauden tässä vaiheessa olet iloinen saadessasi tuoretta maissia, mutta halveksuntasi squashille on voimakas.
Jälkiruoka on ratkaiseva työlään päivän ja runsas illallisen jälkeen. Yksinkertainen karhunvatukka-cobbler tekee tempun, runsaasti voita, ei liikaa sokeria ja vain tuoreita karhunvatukoita. Jopa täydellä vatsalla viljelijät pyrkivät tekemään tilaa kotitekoiselle jälkiruokalle.
Kokemusteni mukaan viljelijät kokkaavat eniten, jos ei kaikki, heidän ateriansa, etenkin illallinen. Valmistetut ja jo valmistetut ateriat ovat harvoin pöydällemme. Ateriamme ovat tuoreita, kotitekoisia ja usein täynnä rasvaa (me rakastamme rasvaa).
Ollaksemme oikeudenmukaisia, emme ole luovimpia ruoanlaitossa. Ruokamme on kausiluonteista, joten lajike on rajallista ympäri vuoden. Mansikoita nähdään noin kahden viikon ajan ja ne katoavat loppuvuodeksi. Jotkut viljelykasvit, kuten perunat ja porkkanat, saatat syödä kolme ateriaa päivässä, johtuen niiden runsaasta määrästä ja kyvystä säilyttää hyvin.
Vastaus
Kasvoin Detroitissa, MI, USA .
Kotitalouksemme kauppa oli proteiini, vihannes, tärkkelys ja jälkiruoka. Isoäitini (jonka kanssa asuimme) oli kanadalainen ranskalainen ja oli muuttanut Montrealista, joten meillä ei ollut hampurilaisia tai lihamureketta; meillä oli leivonnaisia, kiehuvia, rugoo-, hotdish- ja muita masennuksen aikakauden ruokia, jotka sisälsivät usein kaikki kolme samaan ruokalajiin. Isoäitini kasvatti 8 lasta (3 ei omaa, vanhemmat hylkäsivät heidät ja otti heidät sisään) suuren masennuksen aikana ja opetti meille, kuinka arvokkaasti syömme kylläisyydeksi, vaikka emme syö liikaa.
Nämä Päivinä, ruoanlaittoon omalle perheelleni, noudatan edelleen tätä suunnitelmaa, vaikka vähennän tärkkelystä ja käytän vähärasvaisen lihan sijasta naudanlihaa ja sianlihaa. Esimerkiksi teen uunissa paistettuja nahattomia, luutonta kananrintaa, kukkakaalimuusia (perunoiden sijaan) ja salaattia. Se on mielestäni hyvä tasapainoinen ateria.
Ja jälkiruoka? Lapsena meillä oli usein Jello (joskus silputtuja porkkanoita, ugg, mutta söin silti), kauha jäätelöä tai suosikkini, kotitekoinen tapiokapuuro. Juuri äskettäin ostin laatikon välitöntä tapiokkaa ja tein sen etiketin ohjeiden mukaan. Siellä oli isoäitini tapioka! Se on paljon työtä, mutta onko se koskaan sen arvoista.
Kuten kaikessa, maltillisuus on avain ja olen iloinen siitä, että opin sen nuoren.