Paras vastaus
Ollakseni rehellinen: ei mitään.
Saada siihen hieman enemmän , Sinun pitäisi olla tarkempi. Mikä on tarkalleen grillikastikkeessa, jota yrität käydä kauppaa? Niitä on niin monia lajikkeita ja makuja, se voi olla vain oikean löytäminen.
Jos olet huolissasi ainesosista, siellä on paljon luonnollisia, ilman mitään korkeaa fruktoosimaista siirappi ja vastaavat. (Saint Brianin BBQ on yksi.)
Jos yrität vain säästää sokeria, mutta haluat grillimakuista, suosittelen maustemassaa, joko tekemäsi tai hyllyn ulkopuolella . Jos ostat sellaisen, kiinnitä erityistä huomiota ainesosiin.
Vastaa
Koska kysyit minulta, myönnän, että en yleensä käytä grillikastiketta. Grillikastikkeet ovat tarpeettomia ja jopa haitallista lihanpalalle, jota hierotaan kuivilla mausteilla ja savustetaan pitkään (~ 12-14 tuntia!) ja hitaasti ja viileästi (~ 10-15 astetta F lämpimämpää kuin ”valmis” lämpötila). Tämä saa lihan antamaan noin kolmasosa painostaan kosteutta tehostaen yhä tiheämmän lihan makua, helläen samalla luoden raikkaan pinnan.
Grillikastiketta (ei oikeastaan koostumus kastiketta klassisessa mielessä) on tottunut liian nopea / kuuma kypsennetty liha tai moppi. Epäilen, että kastikkeet, enimmäkseen sokeripitoiset, on tarkoitettu karamellisoitumaan ja sinetöimään kosteuteen tai jäähdyttämään sitä.
Kaikki kirjoitetut, on kuitenkin ihmisiä, jotka vaativat grillikastikkeen käyttöä, jotka ovat tottuneet lihaan, joka maistuu muilta tavaroilta. John Thorne (1996) v id = ”b689674f4f”>