Paras vastaus
Aineen liukoisuus riippuu monista asioista, mukaan lukien liuenneen aineen tyyppi (mikä liukenee) , liuotin (neste, johon kiinteä aine liukenee), liuenneen aineen massa ja muut tekijät.
Yleissääntö on, että ”kuten liukenee kuin”, mikä viittaa molekyylien polaarisuuteen liuotettu aine ja liuotin. Polariteetti on molekyylin ominaisuus, jolla on positiivisemmin varautunut puoli ja negatiivisemmin varautunut puoli. Polaariset liuottimet liuottavat polaarisia liuenneita aineita, ei-polaariset liuottimet liukenevat ei-polaarisia liuenneita aineita.
Esimerkiksi vesimolekyylit ovat polaarisia, ja siksi muut polaariset aineet, kuten sokeri, liukenevat helposti. Viisi esimerkkiä ovat: sokeri, natriumkloridi, kaliumkloridi, magnesiumoksidi ja magnesiumsulfidi, kaikki napaiset.
Vastaus
Kemiassa on sääntö, joka tunnetaan nimellä ”kuten liukenee kuten ”-Sääntö. Tämä sanoo pohjimmiltaan, että:
- napa liuenneet aineet voivat liueta napa liuottimet
- ei-polaariset liuenneet aineet liukenevat ei-polaariseen liuottimet
- Mutta polaariset liuenneet aineet eivät liukene ei-polaarisiin liuottimiin ja päinvastoin.
- polaariset ja ei-polaariset asiat eivät halua yhdistää oikein seokseksi
Muista, että liuotin on asia, joka vie eniten tilavuutta seoksessa, kuten vedessä , ja liukeneva aine on pienempi asia, joka liukenee siihen suurempaan esineeseen. Ajattele kaatamalla muutama teelusikka sokeria täyteen lasilliseen vettä.
Kysymyksesi koskee sitä, mitkä asiat liukenevat veteen: Vesi on napa , ja ylhäältä tulevaa sääntöä noudattaen mikä tahansa napa liukenee veteen (koska ne ovat molemmat napaisia). Suola ja sokeri, yleiset asiat, jotka ihmiset panevat veteen, ovat molemmat hyvin napa-alueita. Itse asiassa suola on teknisesti napaisempi kuin sokeri, joten se liukenisi hieman paremmin veteen.
Sitten kysyt miten teet veteen liukenemattomia asioita: erittäin hyvä kysymys. Erittäin helposti ymmärrettävä esimerkki tästä on hiilihapotettu sooda. Mikä tekee siitä ”hiilihapotettua”, on liuenneen hiilidioksidin kaasu. Mutta jos määrität CO\_2: n napaisuuden, huomaat, että se on tosiasiallisesti ei-polaarinen! Joten miten hiilidioksidi liukenee soodan (lähinnä napaiseen) nesteeseen? No, mitä tapahtuu, kun avaat tölkin? Se haihtuu ja loukkuun jäänyt hiilidioksidi poistuu ilmaan. Virvoitusjuomien valmistajat aiheuttavat korkean paineen tölkin sisään, kun he panevat soodan sisään – tällä tavalla CO\_2 pakotetaan liukenemaan, vaikka polaarisuuden suhteen ne eivät olekaan ”samanlaisia”. Tämä tarkoittaa, että paineen muuttaminen voi sallia ei-polaarisen materiaalin liukenemisen polaariseen materiaaliin ja päinvastoin. Lisäksi lämpötilan muuttamisella voi olla sama vaikutus tiettyihin aineisiin.
Viitteet :