Paras vastaus
Katson yleensä, että naudanlihan muhennos / vuoka on itsenäinen ateria. Se riippuu tietysti jossain määrin siitä, mitä pataan on mennyt. Jos et ole laittanut perunoita sinne, saatat haluta palvella sitä keitettyjen uusien perunoiden tai mursun kanssa. En kuitenkaan vaivaudu, koska hiilihydraattien kohdalla tarjoilen aina naudanliha-annoksiani tässä nyytti nyytillä, ”muhennos ja nyytit” on perinteinen tapa palvella sitä. Mitä eroa saatat kysyä. No, muhennos keitetään keittotasolla kattilassa, mutta vuoka kypsennetään uunissa kattilassa (hollantilainen uuni lammen poikki). Missä hitaat liedet tulevat, en ole varma, mutta sanoisin, että jos käytän sellaista, tekisin pataa.
En halua kokata pitkään ja hitaasti keittotasolla, koska se voi tarttua helposti pannulle. Uunissa keitettynä se voidaan helposti jättää yksin 3 tunnin kypsennysaikaansa niin kauan kuin siellä on tarpeeksi nestettä.
Vastaa
Kermainen kookos naudanlihan curry
- Pese riisi 3 kertaa ja liota vedessä 10 minuuttia.
- Kypsennä riisiä syvällä pannulla, laita riisi , vesi, oliiviöljy ja suola kiehuvaksi. Sekoita, peitä ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes neste imeytyy täysin riisiksi.
- Esikuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Currypastan valmistamiseksi laita tähti anis, neilikka ja currylehdet monitoimikoneessa ja sykkivät, kunnes karkeasti jauhetaan. Lisää sitten vihreitä chilejä, kurkumaa, valkosipulia, inkivääriä, oliiviöljyä ja suolaa ja käsittele, kunnes se muuttuu paksuksi currypastaksi.
- Käytä raskasta pohjan kattilaa ja lisää kookosöljy ja aseta se keskilämpötilalle kuumalle. . Lisää naudanliha pannulle ja anna sen kypsyä se muuttuu ruskeaksi. Poista pannu lämmöltä ja aseta naudanliha sivuun.
- Kuumenna kookosöljy samassa pannussa ja lisää currypasta. Paista 1-2 minuuttia, kunnes tuoksu on miellyttävä ja erottuva.
- Lisää kookosvettä ja sekoita hitaasti pannun deglaatiota varten.
- Aseta liha ja mehut takaisin kattilaan. Lisää kanelitanko, tuoretta kookos- ja kookosmaitoa.
- Kiehauta, peitä sitten ja aseta uuniin kypsentämään 45-50 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää.
- Ota se uunista ja tarjoile kuumana koristeltu hienoilla hienonnetuilla korianterinlehdillä ja höyrytetyllä tavallisella riisillä.