Paras vastaus
Jos sinulla on pääsy autoon ja haluat mennä mene seikkailulle Hunts Pointin kalamarkkinoille Bronxissa. Täältä kaikki ravintolat ostavat kalansa ja mistä japanilainen äitini ja minä menemme ostamaan kalaa omalle sushillemme.
Se on tukkumyyntiä (vaikka yksityishenkilöt voivat tehdä ostoksia) ja ovat avoinna vain huomenna aamulla, mutta se on upea katsaus siihen, miltä tukkumarkkinat olivat ennen kuin ne kaikki hinnoiteltiin Manhattanilta. – Kyllä, lihapakkaus-, kukka- ja satamapiirit todella myivät lihaa, kukkia ja kaloja liian kauan sitten.
Jos menet Bronxiin, muista pukeutua lämpimästi. Käytä vanhoja kenkiä – tai kenkiä, jotka voit irrottaa letkustasi, ja valmistaudu haistamaan kalaa, kun lähdet.
Saat helpomman kokemuksen kokeilemalla Sunrise tai Katagiri tai Mitsuwa (NJ).
En voi kommentoida kalan ostamista, jonka aiot syödä raakana länsimaisilla kalamarkkinoilla, jotka eivät ole erikoistuneet siihen, ellet ole hyvin perehtynyt kalaan ja mukava määrittää sen laatu itse. ”Tuore” voi tarkoittaa eri asioita eri ihmisille.
Vastaa
Mikään ei tuoreutta Union Square- tai Tomkins Square -aukiolla (Pura Vida Fisheries). Kalakauppiaat hankkivat kalansa Long Islandista / Montaukista edellisenä päivänä – ei muutu paljon tuoreemmaksi. Valitettavasti uhraat lajikkeen vastineeksi tuoreudelle, koska vedot ovat erittäin kausiluonteisia.
Muita hyviä paikkoja johdonmukaisemmille ja tuoreimmille tarjouksille / lajikkeelle:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Toivottavasti tämä auttaa!