Paras vastaus
Tietysti heillä on sushia. Tarkoitan, että sushi js on peräisin Japanista. Maa, jota ympäröi valtameri kaikkialla rajansa, runsaasti kaloja ja muita vesivaroja, aivan seuraavien kilometrien päässä Kiinasta itään.
Kiinalaisia sushi-tuotteita myy suurelta osin japanilainen ravintola, molemmat Japanin tai muiden kansallisuuksien omistama. Tämä on helpoin vastaus kysymykseen. Koska Kiinassa on paljon japanilaista ravintolaa ja joka vuosi Japanin imago näyttää nousevan ja luo ennätyksellisen korkean tason (älä koskaan unohda, että Kiina ja Jalan törmäävät historiaan), löydämme siellä sushia helposti etenkin suurista kaupungeista kuten Peking , Shanghai, Tianjin, Ningbo, Shenyang, Hong Kong, Shenzhen, Xiamen, Macau, Guangzhou, Kunming, Wuhan, Chongqing, Harbin, Chengdu jne.
Mutta jos minua ei unohdeta, on olemassa viesti blogissa Internetissä, jossa sanottiin, että sushi-valmistuksen varhainen tekniikka merilevän ja riisin avulla tuli Japaniin Kiinasta noin 700-luvulla. Sitten japanilaiset kehittivät erillisen sushinsa ja vienyt sen kaikkialle maailmaan.
Jopa Koreassa on sushi-tyyppinen ruokalaji, nimeltään kimbap. Kimbapin sanotaan vaikuttavan japanilainen keittiö – sushi korean aikana japanilaisen vallan aikana.
Vastaus
Haluaisin sinun katsovan PBS-elokuvaa: ” Jiro unelmia sushista ” (2011). Se on dokumenttielokuva sushi-pääkokista Jiro Ono ( 92 vuotta vanha vuonna 2017, kuvassa vasemmalla). Jiro sai kolme tähteä (korkeimman) Micheliniltä. Hän on erittäin tiukka valitsemaan riisiä ja kalaa. Iänsä vuoksi hän ei voi enää käydä kalamarkkinoilla, vanhin poikansa Yoshikazu tekee hänen puolestaan näinä päivinä.
Elokuvassa katsomme, kuinka Yoshikazu ostaa kalaa joka päivä. Hän on ystävystynyt Tokiossa on useita luotettavia huippuluokan kalan tukkukauppiaita, kuten tonnikalan asiantuntija, kalmari- ja mustekala-asiantuntija, simpukka-asiantuntija ja niin edelleen. Hän ostaa parhaan ja tuoreen kalan. Joillekin kaloille, kuten tonnikalalle, hän pitää sitä tietyn ajan jääkaapissa, kunnes sen mausta tulee paras.
Jirolla on pitkäaikainen ystävyyssuhde riisin tukkumyyjän kanssa. Hän saa parhaan riisin hänelle.
Jiro ei koskaan tee sushia kuin kone. Hän vaihtaa sushi-riisin määrä asiakkaiden fyysisestä muodosta riippuen. Pienemmille naisille hän palvelee pienempää riisiä, kun taas miesten vakiokoko. Lisäksi hän palvelee sushia sen mukaan, onko hänen asiakkaansa oikeakätinen vai vasenkätinen.
Joten ero mestarikurssin ja keskinkertaisen sushi-kokin välillä on materiaalien valinnan tunne ja salaisuus parhaan maun saamiseksi ja miten tarjoilla.
Shakespeare sanoi ”Ruusu millä tahansa muulla nimellä tuoksuisi makealta” mutta eri paikoista peräisin olevalla kalalla on jopa erilainen maku vaikka heillä on sama nimi. Esimerkiksi tonnikalalla on kahdeksan sukua.
• Tyynenmeren tonnikalat on erittäin hyvä sushille.
• Pohjoinen tonnikala asuu Atlantin valtameren lämpimän osan ympäristössä.
• Eteläinen tonnikala asuu eteläisellä pallonpuoliskolla. Tämä on rasvaa ja hyvää sushille.
• Isosilmätonnikala elää päiväntasaajan ympärillä. Tämä on edullisin tonnikala kalakaupoissa Japanissa.
• Valkotonnikala asuu trooppisessa meressä. Se on nimeltään ”Sea Chicken” ja suosittu länsimaissa.
• Keltaevätonnikala elää trooppisessa meressä. Vähemmän rasvaa ja hyvää kalasäilykkeille.
ja kaksi muuta.
Vaikka voimme saada カ ツ オ bonitos , jotka liikkuvat Japanin saaristossa pitkin etelästä pohjoiseen keväällä, mieluummin 戻 り ガ ツ オ ”modori-gatsuo”, joka tarkoittaa bonitoja, jotka palaavat pohjoisesta etelään syksyllä. Koska heillä on enemmän rasvaa, kun he elävät pohjoisen kylmässä merivedessä ja ovat erittäin maukkaita.