Paras vastaus
On tärkeää tarkistaa, että jokaisen myymälän ostaman kastikkeen pullo on varma, koska siellä on paljon outoja elintarvikelisäaineita . ”Tuhannen saaren” kastikkeen perusaineet ovat ketsuppi, majoneesi ja mauste. Erityiset reseptit saattavat lisätä muita mausteita ja jopa munia, joten tarkista jokainen pakkaus ja tuotemerkki.
Esimerkkinä huolellisesta ruokaostoksesta huomasin, että yhdelle majoneesimerkille ei ollut lisätty sokeria, ennen kuin tarkistin tukkukaupassa, jossa ravintoloiden DID käyttämät saman tuotemerkin isommat astiat ovat lisänneet sokeria.
Varo ainesosien, kuten ”muunnettu ruokatärkkelys” tai ”vihannes”, käyttöä proteiini ”tai maltodekstriini, koska ne voivat osoittaa gluteenilisäaineita . (Hae verkosta pidempiä ja laajempia kattavia luetteloita .)
Vastaa
Se ei ole ollenkaan helppoa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että monet keliakiat, jotka ajattelevat noudattavansa GF-ruokavaliota, altistuvat edelleen gluteenille ja kokevat suolistovaurioita.
Olen onnekas, koska olen hyvin reaktiivinen gluteenia. Mistä tahansa altistumisesta sairaan väkivaltaisesti, jotta voin olla varma altistustasostani. Useimpien vuosien ajan saan gluteni kerran tai kahdesti. Yleensä tämä johtuu siitä, että valmistaja, jonka tuotteeseen luotin, muutti reseptiään ja laiminlyöin tarkistaa. Viime vuonna tarkistin tuotenimen antihistamiini, mutta unohdin tarkistaa geneerisen tuotteen, jonka päädyin ostamaan. Vain hetken tarkkaamattomuus, mutta riitti, että maksoin minulle 1/2 päivää päivässä, jossa minun piti pysyä 10 jalkaa wc: ssä. Gluteenin määrä, josta puhumme, olisi suuruusluokkaa muutama kymmenes gramma. Sitä käytettiin osana pillerin kuoren matriisia.
Syön yleensä 25–30 elintarvikkeesta, joiden tiedän olevan luonnollisesti gluteenittomia. En koskaan syö ravintoloissa (odota liikaa stressiä) ja syön hyvin harvoin muiden ihmisten kodeissa. En koskaan pyytäisi jotakuta kokkaamaan minulle – liian suuri taakka heille, jos heidän valmistuksensa saisi minut sairastumaan.
Yhteenvetona – se on pirun vaikeaa. Se on erittäin rajoittava, ja jos olet keliakia, sen väärinkäytöstä on maksettava suuri hinta.
Valmistetut GF-elintarvikkeet ovat kalliita ja niiden ravintoprofiili on usein huono. Joskus GF-elintarvikkeet ovat joko saastuneita tai epäilyttäviä elintarvikkeita. GF Cherrios juoksi keliakian ryhmään tänä vuonna – voit lukea siitä täältä: ”En halua” riskiä ”: Kanadassa ilmaistut huolet gluteenittomista Cheeriosista