Paras vastaus
Jos puhumme tuoreesta käsintehdystä pastasta, Italia voidaan jakaa kahteen osaan. Pohjoisessa taikinoihin kuuluu 00 jauhon käyttö lisäämällä munia, mikä on klassinen esimerkki emilialaisesta lehtileivosta. Yksi muna 100 grammaa kohden. 00 jauhoa per henkilö. Etelässä sitä vastoin käytetään durumvehnäjauhoa, …