Legjobb válasz
Nem, soha nem volt igaz, ez egy mítosz, amelyet tudatlanok terjesztenek vagy tréfa, akit valaki tudatlan szimplonák rovására játszott. Kételkedés: próbáld ki: a tészta a falhoz fog ragadni, amikor annyira figyelmen kívül hagyják, hogy ragacsos pofinak érezd magad. Ha szereted megenni ezt a cuccot, megérdemled megenni.
Enjoiy.
Azt azonban meg tudom mondani, hogy a tészta elkészült-e, ha csak megnézzük, amíg főz.
De olasz vagyok, szeretek főzni, és amint elég jól tudom olvasni, az évek során empirikusan kifejlesztettem egy bizonyos know-how-t, amely a tésztacsomagon található főzési utasítások elolvasásán alapul, és az órámra nézek, amint a víz folytatja a forralást, miután belemélyesztettem a tésztát.
Varázslatosan, miután a csomagba nyomtatott percek száma eltelik, a tészta elkészül.
Meglepő.
Ügyes trükk az, hogy kikapcsolják a gázt, miután a forralás folytatódik, és az egyik fedőt tett az edényre. Ez megspórol néhány centet a gázszámláján, és jó beszélgetést biztosít a vacsora vendégeivel.
Mivel a tészta főzési ideje (típusától és alakjától függően 4 és 12 perc között) rövidebb, mint a A tésztafőzéshez szükséges 81 Celsius-fok alá hűléshez szükséges idő, valójában nincs szükség további hőre.
Ezt nem túl sokan tudják.
Válasz
Véleményem szerint a jó spagetti nagyrészt az összetevők minőségéhez kapcsolódik. Ezt a választ elöljáróban elmondom, hogy “nem vagyok olasz és nem vagyok 100\% -ig elégedett a saját spagettimmel, de remélhetõleg néhány javaslatom segít.
1. Készítsen házi tésztát
Ettől sokkal jobb lesz a tészta íze! A tészta sajtó feltétlenül megkönnyíti ezt a folyamatot.
2. Készítsen házi szószt
Íme a receptem, amely valószínűleg nem túl hiteles, de gyors és egyszerű:
Adjon hozzá kb. 1 evőkanál extra szűz olívaolajat holland sütőbe / fazékba tesszük, és közepes lángon helyezzük el. Két gerezd fokhagymát darálunk fel. Két evőkanál sárga hagymát apróra vágunk. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát az edénybe, amikor az olaj forró. Amikor a fokhagyma arannyá válik, barna és a hagyma majdnem puha, adjon hozzá paradicsomot 1 28 uncia San Marzano paradicsomból (vágja le a végeit, és előzőleg kissé pépesítse burgonyapürével, és öntse fel a doboz szószának felét is). Ha nem találja a BPA- ingyenes San Marzano paradicsom, kipróbálhatja a Pomi apróra vágott paradicsomot; ízlésük szerint közel állnak és BPA-mentesek. Csökkentse a hőt, hogy az edény ne hangozzon úgy, mint egy háborús övezet. Dobjon bele egy csipet kakukkfüvet, oregánót, fekete borsot, sót és néhány friss bazsalikomlevelet. Ha akar, bátran adjon hozzá sós és / vagy majoránnát. Forraljuk a mártást enyhén forraljuk, és szükség esetén alacsonyabb hőfokon tartsuk fenn a lassú, egyenletes forralást. Adjunk hozzá egy-két evőkanál vörösbort. Hagyjuk kb. Negyven percig főzni, kb. 5 percenként kevergetve. .
Ha nem tud házi szószt készíteni, akkor spóroljon meg kb. egy evőkanál sós vizet abból az edényből, amelyben főzte a tésztáját, és tegye bele a mártásába.
3. Tegyen sót abba a vízbe, amelyben főzte a tésztáját
Ez némi ízt ad a tésztának. Ne csináld túl.
4. Tálaláskor friss parmezán sajtot reszelj a tetejére
Válassz egy jó, friss parmezán sajtot, és a lehető legfinomabban reszelje le a kész spagettire. A legjobb esztétika érdekében reszelje le a parmezánt az egész tányérra, beleértve az ajkát is. A parmezán hozzáadása után azonnal tálalja.