A legjobb válasz
Szójaitalok (Kanadában a tej jelentése olyan állatból származik, mint például kecske vagy tehén példa) különbségek vannak, amelyeket figyelembe kell venni attól függően, hogy hogyan kívánja használni az italt. Tejpótlásként alkalmas azok számára, akik tejallergiában szenvednek, mivel az allergia a tejben lévő fehérjéhez kapcsolódik, amely különbözik a szója fehérjétől. Néhány allergiás embernek potenciálisan allergiája lehet a szójára is. Ha szójaitalokat használnak gyermekek számára, Kr. E. Évben nem javasoljuk a szójaitalokat, amíg a gyermekek étrendje nem rendelkezik elegendő más zsírforrással az agy fejlődéséhez, valamikor 2 éves korban vagy annál idősebbek. Ellenőrizze az Egyesült Államok irányelveit. A szójaitalok általában vitamint, nevezetesen D-vitamint és ásványi anyagokat, nevezetesen kalciumot is tartalmaznak. Ismét ellenőrizze, hogy a mennyiség összehasonlítható-e a folyékony tejjel. A tejben lévő kalcium formája jól felszívódik, vagy biológiailag jobban elérhető, mint a szójaitalokban lévő kalcium. Mindig kavargassa vagy rázza meg a szójaital dobozát, mivel a kalcium gyakran leülepszik az aljára, ami nem jó neked. Ha tejérzékenysége van, mint például a laktóz intolerancia, akkor egy tabletta laktáz enzim pótlásával körülbelül 20 perccel étkezés előtt elfogyasztva tehéntejet kaphat. Vagy olyan tejet vásárolhat, amelynek a laktózcukrot megosztotta. általában édesebb ízűek a galaktózból és a glükózból, amelyek elválnak egymástól. A szójaitalok alkalmasak a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is, de győződjön meg róla, hogy a D-vitamint és a kalciumot más forrásból szerzi be. , a legtöbb recept helyettesíthető egyenértékű szójaitalral. Különböző lehet a textúra vagy a magas tejtartalmú ételek, például a puding. A tejben található zsír, fehérje és cukor az elsődleges szerepet játszik. főzés.
Válasz
A szója az utóbbi időben rossz rapbe kezdett, és őszintén szólva kezd engem idegesíteni.
Hirtelen az egész világ a szója szakértője. Úgy tűnik, hogy mindenki, akivel beszélek, képes legalább 15 olyan okot elmondani, amiért nem szabad enni, az enyhén mulatságostól a klinikailag őrültig.
Látszólag intelligens és jól informált barátom volt mondd nemrégiben, hogy abbahagyta a szójafogyasztást, mert GMO-ipari hulladékot juttat a tömeg tömegéhez az 1\%, hogy mindannyian megbetegedjünk és csökkentsük a népességet. Vagy valami.
Gyerünk, világ. ? Úgy értem … valóban?
A szója, jó embereim, egyfajta bab. Mint minden természetes teljes étel, ez is olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek potenciálisan károsak lehetnek, valamint olyan vegyületeket, amelyek elképesztően előnyösek. Az evő feladata a lehető legjobb forrás kiválasztása, helyes elkészítése és megfelelő fogyasztása.
Tehát mi a helyzet mindazokkal a dolgokkal, amelyeket a médiában olvastunk?
Igen igaz, hogy a szója fitinsavat tartalmaz. De amit nem mondanak el, az az, hogy alacsonyabb szintről beszélünk, mint minden más gabona vagy hüvelyes, beleértve a búzát és a rizst is. És kérdéses, hogy a fitinsav káros-e számunkra, ellentmondásos – rengeteg bizonyíték van azt sugallni, hogy küzd a rákkal, a szívbetegségekkel, a depresszióval és az egész sokféle szörnyűséggel. Hú, mi?
Igen: igaz, hogy a szója fitoösztrogéneket tartalmaz. De sok kérdés merül fel abban a kérdésben, hogy a növényi ösztrogének valóban károsak-e az emberi egészségre. A vörösbor borának legfontosabb egészségügyi összetevője a resveratrol, amelyet az egész világ jelenleg tombol. szintén erőteljes fitoösztrogén, és nem látom, hogy az emberek kerülnék a bort, mint a szóját – éppen ellenkezőleg. A tény az, hogy a fitoösztrogéneknek valóban védelmi szerepük van számos egészségügyi problémával szemben, a szívmegállástól az emlőrákig. Az adatok azt sugallják, hogy nagy mennyiségben fogyasztva ártalmasakká válhatnak, de ezt elsődlegesen semmilyen ételhez nem szabad tenni. Mindent mértékkel.
Igen: igaz, hogy a legtöbb amerikai nőtt szója genetikailag módosított (GMO). Tehát válassz organikusat! Ez nem rakétatudomány . Hamisítatlan, organikus állapotában való fogyasztása azt is jelenti, hogy “nem lesz megrakva kerekítéssel. Ez” ott kettős győzelem!
Igen: a tofu feldolgozott termék. De nem minden feldolgozott élelmiszer jön létre egyenlően. Ha valóban idegenkedik a műanyagba csomagolt dolgok megvásárlásától, itt van egy ötlet – készítse el saját tofuját! Ma reggel készítettem egy adag tofut, és íze nem kevesebb, mint kiváló. Úgy tűnik, hogy van némi zavartság sok nyugati ember arról, hogy valójában mi a tofu és hogyan készül.Próbálja meg elkészíteni magának, és gyorsan megtudja, hogy a „feldolgozás” magában foglalja a főzést, a rost eltávolítását (amelyet a sütikbe és a hamburger pogácsákba tehetünk), majd hozzáadunk egy kis tengervizet, amely varázslatosan zselévé változtatja. Szeretné tudni, hogy mi van erősen feldolgozva? Reggeli műzli. Próbáljon kukoricapehelyt készíteni a konyhájában, és meglátja, mire gondolok.
Miért halljuk ezeket a negatív dolgokat a szójáról?
Ha bármilyen – pozitív vagy negatív – ételről sok hype-ot hallasz, meg kell vizsgálnod, honnan származnak az információk. A véletlenszerű “tudományos” tanulmányok idézése nem elegendő. Nyomon kell követnie, honnan származik a pénz a tanulmányok finanszírozására, és ki terjeszti az információkat.
A szója ellen jelenleg folyó ügy két kulcsfontosságú forrásból származik: az Amerikai Tejszövetségből és a Weston A-ból. . Ár Alapítvány.
Gondoljon erre egy pillanatra.
Ha nő a szójatej fogyasztása, ki a legnagyobb vesztes? Igen, a tejipar.
“De mi a helyzet a Weston A. Price Alapítvánnyal?” – mondja. “Függetlenek és objektívek, és határozottan azt mondják, hogy a szója megöl minket!”
Nos, a Western A. Price Alapítványt sertéshús, marhahús, csirke és bárány gazdái finanszírozzák, nem pedig hogy említsem a tej, vaj és sajt készítőit. Ki veszít, ha mindannyian steak helyett tofura váltunk? Tényleg meglepő, hogy felkavarást akarnak kiváltani?
Nem a legjobb elkerülni, hátha igazuk van?
Ermm .. nem.
Nézzük meg a bizonyíték. Jelenleg legalább 2 milliárd ember él olyan országokban, ahol a szóját erősen fogyasztják. Japánban az az ország él, amelyik egy főre jut a legtöbb. Japán egészségügyi statisztikáit átgondolta?
Van. Japánban élek, és szakmám szerint a japán kultúra szakértője. Az emlőrák előfordulása itt elenyésző volt, egészen addig, amíg a nyugati befolyás megzavarta a hagyományos étkezési szokásokat, aminek következtében a vacsoramenübe beépültek például a következők: marhahús steak és tészta, amelyek után hirtelen az emlőrák “dolog” lett.
A húsfogyasztás növekedésével és a szójafogyasztás csökkenésével mi történt még?
beteg, ez történt. A rák, a cukorbetegség, a szívinfarktus, agyvérzés … Ön megnevezi, elkezdték kapni. Riasztó számokban.
Ez a földön önmagában nem elég jó bizonyíték a szója egészségességére (vagy legalábbis az alapvető biztonságára). A legtöbb szóját fogyasztók versenye vitathatatlanul a legegészségesebb faj a földön. Helló ~ !?
Ah, de a japánok főleg halat esznek, nem szóját. Csak apró adagokban esznek szóját, és az mindig erjedt, ezért nem betegszenek meg tőle. Ugye?
Roxfort.
Ott abszolút lenyűgöző tanulmány erről a témáról, amelyről a nyugati világ nem tud – sajnos még soha nem fordították le angolra (ez szerepel a “valamikor meg kell csinálni” listán!). Dr. Shoji Kondo nevű professzor egész karrierje az 1900-as évek elején Japánban járt, és megpróbálta megtalálni a várható élettartam hatalmas regionális különbségének okát. Egyes falvak fenomenális élettartammal büszkélkedhetnek, mások túl hamar rúgják a vödröt.
Úgy gondolta, hogy környezeti tényezőknek kell játszaniuk, és nekilátott megfigyelni Japán különböző régióiban élő közönséges falusiak életmódját. De azért küzdött, hogy érdemi összefüggést találjon, és (hosszú és bonyolult könyv rövidítve) végül felfedezte, hogy a titok abban rejlik, amit esznek.
Akkoriban Japánban a diéták nagyon egységesek voltak a falvakban, de nagyban különbözött a falvak között olyan tényezőktől függően, mint a földrajzi elhelyezkedés, a demográfiai felépítés és a vagyon általános szintje. Egyes falvak jó helyzetben voltak, és megengedhették maguknak a sok hal elfogyasztását. Más falvak olyan mezőgazdasági termelőkből álltak, akiknek étrendje nagyon nehéz volt a fehér rizsen és sok zöldséggel egészült ki. A legszegényebb falvak sem rizst, sem halat nem engedhettek meg maguknak, és nagy mértékben támaszkodniuk kellett a takarmányozott hegyi zöldségekre, a tengeri moszatra és a szójababra. A falvak közötti mobilitás akkor elenyésző volt, ami ideális helyzetet teremt, ha kutató vagy, aki megpróbálja megérteni a különböző étrendek hosszú élettartamra gyakorolt hatását.
Találd ki?
Nem volt ez ” t a halevők, akik a legtovább éltek. Valójában úgy szálltak le, mint a legyek.
És ez sem volt a rizsfaló. Nekik is megvoltak a problémáik.
A legszegényebb emberek éltek a legtovább. Akik nulla halat, nagyon mérsékelt mennyiségű rizst és táplált zöldséget fogyasztottak táplálékul. De ezek a nagyon szegény falvak közül azok, amelyek a legjobb élettartam-statisztikákkal rendelkeztek, éppen azok fogyasztották a legtöbb szóját. Valójában olyan nagy mennyiségű szóját fogyasztottak, hogy a legtöbb modern ember sohasem kezdett hozzájuk hasonlítani.
És nem igaz, hogy az összes japán szója erjedt, rengeteg tofu és szójatej is folyik. Valójában azt hitték, hogy a jó feleség olyan feleség, aki jó tofut tud készíteni. Fontos megjegyezni, hogy sok tengeri moszatot és zöldséget is fogyasztanak – azok a falusiak is, akik nem kaptak eleget ezekből, nem jutottak el. A szója, a moszat és a zöldség hármasa látszott a kulcsnak lenni.
Ez a tanulmány Japánban nagyon nagy jelentőségű – ez nem földalatti összeesküvés-elmélet. Dr. Kondo megállapításai az egészséges táplálkozási szokások több generációját vezérelték Japánban, és kulcsfontosságú ok, amiért a japánok a szóját jó egészséghez kötik. És tudnának egy-két dolgot az egészségről – megelőzik a világ minden országát a világon hosszú élettartam tét – és a helyzet még jobb lenne, ha csak csúcsidőben hagynák fel a gyorsvonatok elé vetését!
Számomra ez sokkal meggyőzőbb, mint amit bármelyik utazási szokással rendelkező fogorvos ( ami Western A. Price volt), vagy bármelyik főzési szokással rendelkező angol tanárnak (Sally Fallonnak nincs tudományos képesítése) mondania kell az ügyről.
Ez sima, józan ész emberek.
Elkülöníthet egy fehérjét és tesztelheti patkányokon, amíg a tehenek hazajönnek (sajnálom!), de az adatok soha nem lesznek olyan robusztusak mint egész ételekkel, emberekkel, valós körülmények között, emberek millióival.
Még egy utolsó dolog, és befogom, ígérem! Hallottad már azt az állítást, hogy a szója meddővé tesz? Igen, nézd meg, hány ember él Japánban. Hasonlítsa össze ezt az ország méretével. Rágja ezt egy darabig.
Peace / x
Gyors utólagos megjegyzés:
Remélem, hogy a fentiek nem fognak átfogó jóváhagyásként jelentkezni a szója bármely formáját, bármilyen mennyiségben. Szerintem meglehetősen jelentős, hogy Dr. Kondo kutatása előírta mind a szója, mind a tengeri moszat fogyasztását – a tengeri moszatról ismert, hogy a pajzsmirigyre ellentétesen hat, mint a szója. lehetséges, hogy ellensúlyozták egymást. Személy szerint a tengeri moszat már az étrendem hatalmas része, ezért számomra vitatható, hogy szükséges-e a moszat. Azt sem látnád, hogy szójakivonatokat vennék az egész ételformájukon kívül, mivel ez úgy érzi, hogy kívül esik a hagyományok körén, és megközelítheti a laboratóriumi patkányok körülményeit, amelyekről a szójaellenes tudósok olyan lelkesen beszélnek. p>
Egy másik megjegyzés – ez azoknak szól, akiknek több tudományra van szükségük. Ma találkoztam Dr. Greger ezzel a videójával, amely összefoglalja a kérdés legújabb tudományát: Kinek ne kellene enni a szóját? | NutritionFacts.org
Dr. Gregernek van néhány érdekes videója a férfi mellről, amelyet egyesek a szója vonatkozásában vetnek fel. Ha van ” Nem hallottam ezt, az érvelés szóját vádolja azzal, hogy a férfiak kinéznek nőkhöz. A tudomány szerint azonban rendkívül nagy mennyiségű szója szükséges ahhoz, hogy ezt a hatást kiváltsa (mármint azt, hogy tényleg hány ázsiai férfit láttál már az ember mellével !?). Tudod mégis, mi okozza az ember mellét? Sör. Tehát, ha a nőies férfiak a legfontosabb fogásaid az életben, akkor az a legjobb, ha energiádat arra összpontosítod, hogy kerüljék a sört, amely egy rendkívül erőteljes fitoösztrogént tartalmaz, amely valójában felfújja a dögöket, és sokkal hatékonyabban teszi, mint az izoflavonok. szója. További információért lásd az alábbi videókat.