Legjobb válasz
Török kávé – török kávé, a hagyományos kávé élvezetének egyik módja A kávét nagyon finomra őrlik (az összes keverési technika legfinomabb része) ), majd forraljuk fel vízzel az Ibrik nevű speciális eszközben. Forrás után a kávét csészékbe öntik, és szűrés nélkül azonnal felhasználják. A török hagyomány szerint a család egyik nőjét úgy értékeljük, hogy a fenti módszer szerint kávét főzünk. előkészítő eszköznek számít. Ez a különbség forrása Cezve és Dallah – a Közép-Kelet két legnépszerűbb kávéfőző típusa – között. Ebben a Cezve-t az első szakaszban kúp alakú, lapos aljjal használták a tűzhelyen történő főzéshez – általában a Crezve még mindig nagyon kezdetleges.
Azonban az igazán népszerű termék Qahwa (azaz kávé Arab) a Dallah, teljes formájú vízforralóval, amelyet finom mintákkal lehet főzni és faragni. Tehát nem ritka, hogy Dallah mint bemutató elem működik, és a kávéfőzés helyett a tulajdonos számára mutatkozik meg.
Hagyományosan a török kávét finomra őrölt kávébab forralásával dolgozzák fel – itt azt kell hangsúlyoznunk, hogy A kávét finomra őrlik, mint a világ bármely más módszerét. nem. Ezután ezt a fajta kávéport forralják az Ibrik vízforralókban – Ez a második kulcsfontosságú pont – a török kávét a hagyományos ibriki eszközökben kell forralni. Az utolsó fontos tényező, hogy a forralási folyamatot a lehető leglassabban hajtsák végre, és ne hagyják, hogy a kávé forrásban legyen.
Amikor a keverék először felforrt, a kávé kb. , majd a fennmaradó kétharmadot visszatették a sütőbe. Miután a kávé másodszor habosodott, a folyamat befejeződött, és a többit a csésze kávéba öntötte.
Bármilyen keverési módszerrel a a kávébabnak fontos szerepe van, amelyet a török kávé esetében tovább hangsúlyoznak, mert a kávét simára őrlik, mint a lisztet (a Ca püré az Espresso technológiában tisztább). Ez nagyon gyorsan elősegíti az extrakciós időt, a kávé gyorsan “felszabadítja” az összes zamatot, és sok “röpke” anyagot hoz létre a csészében feloldva. Ez a török kávé jellemzője. fa fogantyúval bronzba öntött. Az Ibrik gyakran jön egy finjans nevű készlettel – kis csészékkel a kávé kiszolgálására.
A török kávét alacsony hőmérsékleten, körülbelül 70 ° C-on főzik, és soha nem forralják fel a tűzhely. Keveréssel kombinálva a kávé vonzóbb habréteggel rendelkezik.
Daniel
#danielmachine
Válasz
I naponta kapjon kérdést a kérdések megválaszolására, akik nyilvánvalóan nem olvasták el a Quora hitelesítő adataimat. Elpazarolják azt az időt, amire szükségem van, hogy kinyissam őket, elolvassam és töröljem őket, és helyet vesztegetnek a postaládámban. Sokkal rosszabb, hogy csökkentik a kvoránság értékét és örömét. Valahol olvastam, hogy a Quorának az a politikája, hogy fizetni kell az embereknek, hogy több kérdést feltegyenek a forgalom generálásának módjaként. Az általuk fizetett összeg csekély volt, ezért hiszem. Szomorú egyénnek kell elgondolkodnia és ezer értelmetlen, nem kívánt és irritáló kérdést elküldenie néhány silány fillér kedvéért.
Ez az A2A mégis más. A kérdező látszólag intelligens és átgondolt, és egyértelműen tudja, hogy van különbség az eszpresszó és a török kávé között. De aki ennyit tud a kávéról, annak biztosan tudnia kell, mennyire különböznek egymástól, olyan mértékben, amelyet alig kell leírni. Akkor miért a kérdés? Ennek ellenére itt van:
Az eszpresszóval és a török kávéval csak annyi a különbség, hogy mindkettő ital, amely eredetileg kávébab volt. Minden más, az elkészítésük elvétől (az eszpresszó nyomása alatt forró vizet kényszerítenek rá; a török kávét egy ibrik nevű kancsóban forralják), az őrlés módjától (eszpresszó a cukorhoz nem hasonló szemcsékké; a török porított) finom porba), annak részegségére (eszpresszó egyenesen a gépből, semmi hozzáadás nélkül; török, sok cukor és gyakran méz hozzáadásával, a fogak közé szűrve az üledék kiszűrésére) – minden más különböző. Ne feledje, hogy egy jó török kávé, megfelelően elkészítve, minden nap meggyőz egy szegény eszpresszót.