Legjobb válasz
Néhány jó válasz már, de csak egy magyarázta el helyesen. A piacon nincs olyan termék, amely ismert, címkézett vagy félig sovány tejként lenne meghatározva. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek általában 2\% vagy kevesebb tejzsírt jelölnek, a sovány tej kevesebb, mint 1\%. Nehezen gondolkodom azon, hogy a tejet használók miért aggódnak az ilyen megnevezések miatt. Ha mérsékelten iszik a tejet, a zsírtartalom viszonylag jelentéktelen. Ha gallonnyi 2\% tejet fogyasztasz 8 uncia teljes tejhez képest, akkor több tejzsírt kapsz a 2\% -tól, mint az egészet. Mindez relatív, és tekintve, hogy sok ételhez, amelyet előszeretettel készítek, nehéz tejszínre van szükség, a teljes tej és a sovány tej közötti különbség kevéssé fontos. Ha aggódik az elfogyasztott tejzsír mennyisége miatt, igyon 2\% -ot. Elegendő zsír van ahhoz, hogy kielégítse étvágyát anélkül, hogy felesleges mennyiséget kapna. Csak ne igyon litereket!
Válasz
Kétségtelen, hogy a teljes tej jobb neked, mint a sovány tej. Megfigyelő tanulmányok szerint a teljes tejjel nevelt gyermekeknél lényegesen kisebb az esély a gyermekkori elhízás kialakulására, mint a sovány tejjel nevezett gyermekeknél.
Az Egyesült Királyságban a gazdák évtizedek óta tudják, hogy ha hízni akarnak sertéseikkel piacra, akkor a legjobb, ha sovány tejjel etetik őket. Ez annyira éhes marad, hogy több ételt zabálnak, mint amennyit egyébként tennének. És pontosan ugyanazzal a protokollal hizlaljuk gyermekeinket.
A megfigyelési tanulmányokban részt vevő emberek arról számoltak be, hogy a sovány tejjel nevelt gyermekek sokkal inkább falatoztak, mint a teljes tejen nevelkedő gyermekek.
A fölözött tej egészségügyi előnyeinek mítosza közvetlenül az USA cukorfőnökei által az 1960-as években megrendelt csalárd jelentésre vezethető vissza: 3 embernek fizettek a Harvard Medical School-ban, hogy közzétegyenek egy jelentést, számos tanulmány a kardiovaszkuláris szívbetegségről (CHD). A cukorfőnökök elmondták a Harvard srácainak, hogy mely tanulmányokat akarják a jelentésben, a cukorfőnökök pedig áttekintették a Harvard jelentését, még mielőtt az 1967-ben megjelent volna a New England Journal of Medicine-ben.
Az NEJM volt a legtöbb hiteles folyóirata a korában, és ezért a jelentésnek azonnali és hatalmas hatása volt. A jelentés felmentette a cukor és szénhidrátok bármely szerepét a CHD-ben, amelyek többé-kevésbé teljes egészében az étrendben lévő állati zsírokat okolták. Néhány éven belül az amerikai kormány a Harvard-jelentéssel összhangban megváltoztatta táplálkozáspolitikai irányelveit; és más nyugati kormányok Kanadától Nyugat-Európáig követték példájukat. Ennek hatása (többek között) a margarin értékesítésének megugrása volt, mivel az embereknek tévesen mondták, hogy a vaj káros nekik. A teljes tej rossz volt, a sovány tej jó. A cukor rendben van, ne aggódjon emiatt.
A jelentés hatása ma is látható. Például az Egyesült Királyságban a kormány politikája az, hogy az 5 évnél idősebb diákok számára hatékonyan tiltják a teljes tejet az iskolákból. Miért? A gyermekkori elhízás leküzdése érdekében. Az elmúlt 20 év minden egyes közzétett megfigyelési tanulmánya “inverz kapcsolatot” talált a gyermekkori elhízás és a teljes tej fogyasztása között: vagyis a teljes tejet fogyasztó gyermekek sokkal kevésbé valószínűek elhízni, mint a sovány tejet fogyasztó gyermekek. A hivatásos táplálkozási szakemberek, akik tanácsot adnak a kormányoknak az iskolai tejpolitikával kapcsolatban, nincsenek visszatartva, és ugyanezt a vonalat folytatják, amely egy 1967-ben közzétett csalárd jelentésből származik, amelyet a cukoripar fizetett.
Olvashat erről a cikkekben többet itt felsorolok.
50 évvel ezelőtt, a cukoripar csendesen fizetett tudósai a zsírért vádolják
The New York Times: Hogyan helyezte át a cukoripar a hibát a zsírra – Vállalati elszámoltathatóság
Hogyan A cukoripar a zsírra hárította a felelősséget
Végül nézze meg ezt a rövid cikket az NYT-ben, amely a feltett kérdésre vonatkozik.