Legjobb válasz
Főzés / vendéglátás céljából laposnak és dobosnak hívják őket. Egyes helyek, amelyek szárnyakat szolgálnak, lehetővé teszik, hogy kiválassza, melyik darabot részesíti előnyben, mások nem. De azok számára, akik igen, ez az a nómenklatúra, amelyet általában a két különálló szárnyrészhez használnak. Ha úgy dönt, hogy egy egész szárnyat szétvág az ízületeknél (egyébként sokkal olcsóbb módon szárnydarabokat szerezhet magának), ne dobja el a tippeket. Ehelyett használja őket készlet készítésére. A lakásokból és a dobokból finom bivalyszárnyak lesznek.
Válasz
A csirkék sokat futnak, és kissé repülnek, mellizmaikat használva. Azt hiszem, nagy mellű csirkékre hivatkozik, amelyek olyan fajták lennének, amelyeket több mellhús előállítására tenyésztettek. Az örökség fajtájú csirkéknek nincs akkora melle, mint azoknak, amelyek genetikailag manipulálva vannak, hogy nagy legyen a melle. A dzsungelben tartott szárnyasok és a korai csirkék más leszármazottai több izommal és kevesebb zsírral rendelkeznek, és könnyen képesek futni és repülni, hogy elkerüljék a ragadozókat. A háztáji csirkéknek, amelyek örökségi fajták, kisebb a melle, de az izmok nagyobbak, attól függően, hogy miként tartják őket. Ha szabadon tartod, és sokat szaladgálnak, és felrepülnek a fákhoz, akkor több izomzatuk és kevesebb zsír lesz. A húsmadárnak tenyésztett madarak hatalmas zsíros mellet növesztenek, és valójában kevesebb az izomzatuk, bár nagyobbnak tűnnek. Hajlamosak sokat ülni és nem sokat tenni, nagyon korán meghalnak az életben a tüdő és más szervek összezúzása miatt. Vannak olyan fajták, amelyeket hús- és tojástermelés céljából tenyésztenek, és általában nagy a melle, de nem elég nagy ahhoz, hogy megöli őket, de letargikusabbak, mint az örökségi fajták. Amerikában a fehér csirkehús, mint a sötét hús vagy a vörös hús egészséges és olcsó alternatívájának fogyasztása felé irányuló törekvés megváltoztatta, mit várunk el csirkéinktől és hogyan néznek ki. A korai csirkék vékonyak és izmosak voltak. Vannak olyan szép kettős rendeltetésű csirkefajták Európából, mint például a Bresse és a Marans, amelyek soványabbak, mint a géntechnológiával módosított amerikai húsmadarak, és kiegyensúlyozottabbnak tűnnek, és képesek megtenni a legtöbb olyan dolgot, amelyet a csirkének meg kell tennie, de jó mennyiséget is biztosít. hús és zsír a tojással együtt. Sok olyan európait ismerek, akik ezeket a kettős rendeltetésű fajtákat keresik húsukért, mert olyan ízűek, mint a csirke, amikor felnőttek, és teljesen más, mint Amerikában.