A legjobb válasz
Kérjük, ne hívja fel az FDA-t, de itt van valami, amit anyám évekkel ezelőtt tett, amikor egy hűtőszekrény lehet, hogy nem elég erős a forró leves kihűléséhez, anélkül, hogy a fagylaltban lévő minden más felmelegedne.
Ha az edény fedele jól illeszkedik, akkor rátette a fedelet, és a leghűvösebb helyre tette az edényt. a konyhában (vagy a tornácon). Ezután határozottan megtiltotta nekünk, gyerekeknek, hogy megérintsük a fedelet, mert a leves lehűlésekor enyhe vákuum keletkezik, amely szorosan tartja a fedelet. Ha a leves nagyon forró volt, és a fedele nem zavart, reggel a fedél szilárdan be volt kapcsolva, és szennyezett levegő nem került az edénybe.
Másnap a levest újra felforralták előtte. megették.
Anyám az 1940-es években háztartás szakos volt. Arra gondolok, hogy ez az időszak áthidalja a szakadékot a valódi „régi idő, határ” módszerek és a modern módszerek között. Pulykákat is sült a belsejében lévő töltelékkel, tejet használt a sütéshez, miután savanyodni kezdett, és számos olyan dolgot, amelytől az emberek most tartanak. Kezelése előtt mindig gondosan tisztította a baromfit, gondoskodott arról, hogy elérjék a megfelelő hőmérsékleteket, figyelembe vegyék a pH-t a gyümölcsök és zöldségek tartósításakor … 7 embert etetett káros hatások nélkül.
Egyszer, amikor apám meghallotta A szalmonella-mérgezéstől való félelem miatt soha nem pörkölt pulyka a benne lévő töltelékkel, és azt mondta: “(XXX sok) éve etetek egy pulykában főtt töltelékkel, és még nem öltem meg!” Apámnak, orvosnak, eszébe jutott, hogy az új információkat ötvözze a józan ésszel, különösen azelőtt, hogy megkérdőjelezné anya szakértelmét! a lehető legmenőbb helyen, és ne zavarja. Addig tartsa a fedelet, amíg el nem érkezik az ideje az újramelegítésnek.
Válasz
Szeretném, ha egyetértenék abban, hogy egyik napról a másikra kihagyjam, de ez más idő, mint amikor anyukám és nagymamám elindultak fel a konyhába. Élelmiszereinket jobban iparosítják, feldolgozzák és kezelik. A fejlett országok immunrendszere is különbözik. A javaslatom az, hogy vásároljon egy jégpancsot (20–30 USD) az interneten. Megtöltöd vízzel, és bedugod a mélyhűtőbe. Használja a leves hűlését 70 fokra, mielőtt a hűtőt lehűtné. Ez a kis kütyü alapfelszereltség a kereskedelmi konyhában, és a beruházás messze felülmúlja az élelmiszer által okozott betegségek lehetséges költségeit. A valóság az, hogy a baktériumok gyorsan szaporodnak és szaporodnak a 41–134 Fahrenheit fok közötti hőmérséklet-tartományban. Míg az edény fedele enyhe vákuumot képezhet, nem üríti ki az edényben meglévő oxigént, ezért ösztönzi a kórokozók szaporodását.