A legjobb válasz
Attól függ, kinek a pizzáját rendeli. Például egy Costco nagy pizzája körülbelül 13 szeletet eredményez, szemben a Papa Johns pizza 8–10 szeletével.
Amint ez a link mutatja, a Dominos szerint a pizzaszeletek típusától függően változnak a megrendelt pite: 8 nagy kézzel dobott, 16 négyzet ropogós vékony kéregben, 6 Brooklyn-stílusú pizzában. Pizza és tészta online rendelése szállításhoz és szállításhoz – Domino Pizza
Ami a közepes pizzákat illeti, egy gyors internetes keresés azt mutatja, hogy a legtöbb nagy pizzaláncok (Domino, Papa John stb.) 8-ra szeletelik közepes pitéiket. Ismét attól függ, hogy bizonyos kéregeket rendel-e, mivel egyeseket négyzetekre vágják.
Végezze el a matekot, és kitalálja Személy szerint inkább nagy Costco pizzákat rendelek a tömeg táplálására. Testreszabhatja úgy, hogy több-kevesebb feltétet ad hozzá, és mindenki kap egy nagy, ízletes szeletet!
http://Photo készítette Vita Marija Murenaite az Unsplash-on
Válasz
Teljes nyilvánosságra hozatal: Szakács vagyok. Azok az emberek, akikkel dolgoztam, időnként az volt a benyomásom, hogy nem szeretem a sajtot, mert az egyik kedvenc trükköm a sajt eltávolítása olyan helyekről, ahol önként és értelmetlenül hangsúlyozták, hogy megmutassák, mi más lehet az étel. a hamburgert, szemben a sajtburgerrel. Szeretem, hogy a sajt nélkül készített Caesar-saláta hangsúlyozza a citrusféléket, a fokhagymát és a szardella sósságát. Stb. Szeretem a sajtot, de nagyra értékelem a konyhát is, és úgy gondolom, hogy ez a tulajdonság ritka az amerikai étkezők körében. Tehát különben is, ha úgy tűnik, hogy itt van egy fejszém, amit meg kell darálnom, akkor ennek oka van.
Ez a fajta alapú dogmatizmus abban gyökerezik, hogy képtelen elnézni a helyi elvárásokat. Ha kinyújt egy pizza kérget, és rátesz egy cuccot, és sütőben megsüti, akkor van egy pizza. Ha nincs rajta sajt, akkor is pizza? Természetesen az.
Ez valójában nem túl ritka gondolkodásvonal azok körében, akik profi módon gondolkodnak az ételről. Nekem volt egy francia kulináris oktatóm, aki Provence mélyéről (pontosabban Marseille-ből) származott, aki azt mondta, hogy a ratatouille definíció szerint nem tartalmaz gyógynövényeket, és ha gyógynövényeket ad hozzá, akkor ez már nem volt ratatouille. Erről kérdeztem a főnökömet, egy másik provence-i séfet (Nizzától, az aranyszívű, szúrós szúrótól, Jacky Plutontól), amikor gyógynövényeket adott ratatouille-jához. Könnyen megsértődött, konfrontatív volt, és semmiképpen sem ellenezte a hírvivő lelövését. – Ja, hallgató? Egyetemi tanár? Gyógynövényeket adtam hozzá. Ez már nem ratatouille? Most mit írjak a menübe ??? Nem tudom, mit tegyek! ” Remélem, hogy a frappáns, francia kiejtésű szarkazmus hangosan és egyértelműen átjön.
Guy-nak volt egy pontja. Ez folyamatosan történik. Kérdezze meg a legtöbb olasz szakácsot, hogy tejszín kerül-e rizottóba, és ők megmondják, hogy nem. Ez büszkeség. Elég krémes lehet úgy, ha csak a rizs keményítője keveredik az alapleletek zselatinnal, valamint egy kis vaj és / vagy sajt, nem kell a krémhez nyúlni. Mégis, menjen be bármelyik étterembe az Egyesült Államokban és Európa nagy részén, a legalacsonyabb bisztrótól az Alain Ducasse-ig, és látni fogja, hogy krém kerül a rizottókba. Készítettél rizottót. Adj hozzá egy csepp tejszínt. Még mindig rizottó?
El kell képzelnem, hogy az OP látott már vegánokat, vagy hivalkodó csípős dickheadeket, vagy egészségtudatos Whole Foods edzésruhákat és tökéletes sminkes embereket, akik sajttalan pizzát rendeltek, és gondolkodtak magában “Mi a helyzet ezekkel a wankerekkel?” De a válasz az, hogy mivel a pizzát a kéreg határozza meg. Ha van pizzakéreg, nem mindegy, mi van rajta. Ez pizza.
Ezen a szálon mások is helyesen említették a marinara pizzát, amely csak paradicsomszószt, oreganót és egy darab fokhagymát tartalmaz.
Mit szólnál egy pizzához, amely csak lardo-t (sóval gyógyított zsírhátú) és rozmaringot tartalmaz?
Vagy az egyik saját tervezésem, a Gambero, a Social Wine Bar-tól (sajnos megszűnt) Charlestonban, SC. (A kép sajnos nem érhető el.)
A kéreg: olasz pizza liszt, víz, olívaolaj, méz és azonnali élesztő, római stílusú (vagyis szuper vékonyra van feltekerve, így elég ropogósra süt. ).
1. szósszal: házi krém fraiche. Tejsavas erjesztést nem hajtottunk végre (soha nem tudtuk volna tartani a lépést, és [az eltérő, de ugyanolyan jelentős kérdés] az egészségügyi osztály… kivételt tett volna). Ehelyett a tejszínt citromlével kezeltük, és néhány órán át szobahőmérsékleten hagytuk sűrűsödni.
2. szósz: Rukkolapesto. Éppen rukkolát zümmögtünk olívaolajjal és medvehagymával, valamint apró fokhagymával és sóval.
A kérget megkenjük a creme fraiche-vel, majd véletlenszerűen szórjuk / csepegtetjük a pestót, így az körülbelül 25\% -ot takar. (Sajnálom, hogy nincs jobb szavam, mint a szórás / csöpögés. A pesto túl folyékony volt ahhoz, hogy a „szóródás” működjön, és túl merev is a „csepegéshez”. Azt hiszem, a „szóródás” pontos lenne, de kissé technikának tűnik vagy floridos, nem tudom, melyik.)
Ezután az öntetek, amelyek a szakácsaimat a vége felé feldühítették, mert az elején folytatni kellett, a felénél folytatni, és az egyik folytatódott a végén, ezzel ez lett a legnehezebb / finomságosabb pizza az egész menüben. De ez volt a kedvencem (és ami még fontosabb, a tulajdonos) kedvence, ezért csavarja őket.
Az 1. feltöltés (égetés előtt alkalmazzák): savanyított fokhagyma. A fokhagymagerezdeket hétszer blansírozzuk tejben és vízben, hogy eltávolítsuk a fanyar hatást. Ezután só, cukor és ecetes sóoldatban pácoljuk. Ülés után (egy éjszakára elegendő, de 3 nap jobb) vékony szeletekre vágjuk őket.
2. feltöltés (félúton alkalmazva): nyers garnélarák, hosszában kettévágva. És ez az egyetlen alkalom karrierem során, hogy valaha önként használtam vegyszerekkel töltött garnélarákot. A friss helyi, amelyet bevittem, a főzés előtt mindig kívülről gumit forgatna, csak a pizza kemence erős hője miatt. Aztán szeszélyből kipróbáltam a szar IQF fagyasztott garnélarákot, és tökéletesen működtek. Egy jó szakács tudja, mikor kell hack összetevőt használni. És annyi íz folyt, hogy az olcsó garnélarák eredendő fehérítő képessége nem volt tényező. , és egy nagy csipetnyi fleur de sel.
Egyáltalán nincs sajt. Még mindig pizza? Természetesen kibaszott.
BÓNUSZ KEREK !!! Christian barátom és munkatársam erőszakosan halt meg tavaly, és ez az én tiszteletem. Ő, mint én, igazolt szardella pszicho volt. Egyszer elkaptam, hogy egy sült tintahal és boquerone (vinaigrette-be csomagolt spanyol szardella) rendelésen esett át, amelyek egy tányérra készültek, kiszedve az összes szardellát és ellopva őket. – Brostie, DAMMIT, nekem ezekre volt szükségem !!! “Nem tehetek róla, séf, olyan vagyok, mint Zoidberg doktor ezekkel a szardellákkal!” Kergettem a konyhából. (Kissé nyugodt és hétköznapi munkakörnyezet volt.)
Szükségem volt egy élvezetre, hogy utat engedjek neki, hogy folytathassam az ételkészítés üzletét, hogy eladjam az ügyfeleknek. Így hoztam létre a Doctor Zoidberg Pizza-t, amelyet a Futurama konzervhal-szerető tintahal szörnyének neveztek el. Egyszerűen gamberó volt, elhagyva a garnélarákot, és ahelyett, hogy a pizzát egy teljes lepénynyi olajkonzerv szardellával, majd egy újabb teljes lepénynyi boquerone-val borította. Ez volt a legjobb dolog az étlapon, csakhogy nem volt az étlapon. Ez inkább In-and-Burger, titkos menü jellegű dolog volt. De volt néhány ember, akik bejöttek, és kaptak egyet, minden alkalommal. Szardella uralkodik. Miről beszéltünk?