Legjobb válasz
Többféle cukor létezik, de a közönséges asztali cukor vagy szacharóz kémiai képlete C12H22O11. A szacharóz diszacharid vagy két cukorból álló vegyszer. A “Di” kettőt jelent, a “szacharid” pedig cukrot. Vannak más típusú cukrok is, mint például a galaktóz, maltóz és laktóz. A glükóz, a galaktóz és a fruktóz, az összes monoszacharid, molekuláris képlete megegyezik, molekuláris szerkezete azonban eltérő. A laktóz, a szacharóz és a maltóz, három gyakori diszacharid, ugyanazt a molekulaképletet, de eltérő szerkezeti képletet tartalmazzák.
Válasz
A cukor szénhidrát .
Hadd menjek le molekuláris szintre.
Ez az egy monoszacharid molekula. Az ilyen molekulák képezik az összes szénhidrát alapját.
Az összes szénhidrát közül a legegyszerűbb a monoszacharid, ahol az egyes molekulák függetlenek maradnak. Ezek a cukrok , édes ízűek.
A diszacharidok (itt fent a szacharóz) szintén egyszerű szénhidrát. Két monoszacharidból állnak, amelyek „kézen fogva” egy kissé összetettebb molekulát hoznak létre.
A mono- és diszacharidok egyaránt egyszerű szénhidrátok, más néven cukrok . Édes ízűek és rendkívül gyorsan metabolizálódnak. Csak kis mennyiségű hozzáadott cukorra van szükségünk étrendünkben.
A fenti cukrok nagyon hosszú láncokat is létrehozhatnak, ezek a poliszacharidok, azaz keményítők . Ezek a összetett szénhidrátok : a tészta, a kenyér, a burgonya, a rizs stb. Összetett szénhidrát. Jelentősen összetettebb szénhidrátokat ehetünk, mert nem tudjuk megemészteni olyan könnyen a hosszú molekulát. Testünknek időre van szüksége ahhoz, hogy a hosszú molekulát egyszerűbb, emészthető cukrokká bontsa . Végül mégis egyszerű cukrokká válnak, de időbe telik.
Ennek eredményeként, ha 100 gramm cukrot eszel, azonnal felszabadul az összes kalória, és ennyi. A test csak annyi kalóriát képes elégetni ebben az időkeretben, így végül ezeknek a kalóriáknak a legtöbbjét zsírként tárolja. Ha ugyanazt a 100 gramm keményítőt eszi , az összes kalória felszabadítása több órát is igénybe vehet , így a szervezet nagyobb valószínűséggel elégeti őket, ahelyett, hogy tárolná őket .
Vannak még hosszabb szénhidrátok is, amelyekre a test csak képes t emészteni , ezeket nevezzük szálaknak . A cellulóz retikuláris szerkezettel rendelkezik, amelyet emésztőrendszerünk nem tud lebontani. A rostok segítenek abban, hogy a szénhidrátok anyagcseréjét még tovább csökkentsük. Tehát, ha olyan ételt eszel, amely tartalmaz keményítőket (összetett szénhidrátokat), kevés cukrot (egyszerű szénhidrátokat) és néhány rostot, végül hosszabb ideig teltebbnek érzed magad, és az egyszerű és összetett szénhidrátok fogyasztásával az összes kalóriádat elégeted.
Egyébként ez a 7. osztályos iskolai program.