A legjobb válasz
A csapolt sör hordóból származó sör, amelyet közvetlenül a hordóba csapott csapból tálalnak vagy a pincéből valamilyen szivattyú-elrendezés vagy gáznyomás útján.
Ez lehet egy olyan kiváló minőségű termék, mint egy brit „igazi ale”, más néven „hordóban kondicionált sör”, amelynek még mindig élesztő van a hordóban, vagy lehet csúcsminőségű pilsner vagy más hagyományos fajtája a nagy sörfőző országok egyikének, például Németországnak, Csehországnak, Belgiumnak stb.
A csapolt „sör” azonban egyformán szénsavas ló is lehet hamis licenc alapján gyártott divatos ausztrál, európai vagy amerikai címkével. Ez egy borzalmas pasztőrözött termék lesz, amelyet mindig hűtve szolgálnak fel, hogy leplezzék a csúnya ízt. A késői, nagyszerű Douglas Adams-t átfogalmazva: „Egy ital szinte, de nem teljesen ellentétben a sörrel”
„kézműves sör” lehet csapolt vagy palackozott sör, amely valamilyen minőségi igényt támaszt, amelyet általában egy kisebb sörfőzde főz, befolyásolja az IPA (India Pale Ale), a cseh vagy a belga hagyomány. Egy brit igazi sör általában nem nevezné magát kézműves sörnek, bár önmagában nem helytelen az úgynevezett
válasz
A kézműves sörfőzdék kisebb műveletek, korlátozottabb éves termeléssel, mint a „ makró ”sörfőzdék (Budweiser, Miller és Coors, a továbbiakban BMC néven).
Tehát nézzük meg, hogyan működik a BMC az üzleti életben. Sok időt és pénzt költöttek arra, hogy terméküket minél egységesebbé tegyék. Értsd meg, hogy az általuk készített sör törvényes stílus, az úgynevezett Standard American Lager, és jó munkát végeznek az elkészítésében. Különösen lenyűgöző, hogy a terméküknél ugyanolyan következetesek lehetnek, mint A) éves hozamuk és B) sok sörgyáruk különböző helyszínei. Ez sok know-how-t igényel, a sörfőzéssel, a vízkémia, az ezer és ezer font malátás szemekkel és komlóval, amelyeket fel kell használniuk. Ez valóban elég nagy eredmény. Sikerüket kiérdemelték.
A kézműves sörfőzdék, bár népszerű legnépszerűbb receptjeiket sokszorosítják, sokkal kisebb mértékben dolgoznak. Egy ponton Jim Koch, az egyik legnagyobb kézműves sörfőzde, a Boston Beer Co. alapítója azt mondta, hogy a Budweiser évente annyi sört dob ki, amennyit cége elad. „Az ipari hulladék az én teljes termelésem!”
Ennek eredményeként a kézműves sörfőzdék általában más módon vannak gyakorlatosabbak. Jobban figyelnek minden egyes tételre, mert nem engedhetik meg maguknak, hogy akár egy adagot is összezavarjanak.
Ugyanakkor hajlandóbbak kimenni egy végtagra, és új recepteket és variációkat követni. a stílusokról. 60 éves vagyok, és évek óta nem volt Miller High Life-om. Amikor nemrég volt egy ilyenem, az volt az első gondolatom: “Ennek íze olyan, mint a középiskolának.” A BMC kereskedelemben lévő részvénye az volt, hogy az ügyfélkör pontosan tudja, hogy mit kap, ha megveszi. A kézműves sörivók egy kicsit kalandosabbak, és amikor meglátok egy Kölsch-t, amelyet ismerek egy kézműves sörfőző, kész vagyok kipróbálni, csak azért, hogy lássam, hogyan kezelték az adott stílust.
Talán a rövid válasz számomra az, hogy a BMC meggazdagodott azáltal, hogy generációkon át gumival bélyegezte a sörét (segített abban, hogy túlélték a tilalmat és végül utólag uralkodtak az amerikai piacon). Ezzel ellentétben azok a kézműves sörfőzdék, amelyek két vagy három zászlósörükkel folyamatosan világítanak, miközben újszerűbbé teszik a régebbi, bevett európai stílusokat.