Legjobb válasz
Szia Carlene,
A szakácsnak és a szakácsnak egy közös vonása van : mindketten tudnak főzni.
Mi a különbség?
A szakács elvégzi az összes konyhai szempontból releváns feladatot, például áruk átvételét, tárolását, mindenféle alapanyag és étel elkészítését ebéd- és vacsoraszolgáltatáshoz, a munkahely megtisztítását stb.
Szakács az, aki konyhát vezet. Ő felelős a konyhai feladatokat ellátó szakácsokért. A séf feladatai közé tartozik az áruvásárlás, az áruházi rendelés, az étlap és a receptek kidolgozása, a koncepció kidolgozása, a tervezés, az események szervezése és lebonyolítása, a személyzet képzése és még sok más. A konyhai műveletek nagyságától függően sok adminisztratív feladattal is járhat.
Ha a chef kevés a szakácsainál, akkor be kell ugrania, meg kell adnia a kezét és segítenie kell a főzést, amire egyébként el is képezték.
Minden szakácsból szakács lehet, ha nagyon akarja, de nem mindenki szereti a felelősséget.
Szakácsként kezdtem, és sok évvel ezelőtt lettem szakács.
Remélem tudok segíteni! Ha nem, akkor tudassa velem … 😉
Hogyan kezdje karrierjét a konyhában? Hogyan válhat jobb és profibb szakácssá? Ingyenes e-könyvem „Kicsalás!” válaszokat és személyes történeteket tartalmaz az Ön számára! Kattintson az alábbi linkre a letöltéshez:
4.2 értékű az Amazon-on!
INGYENES E-KÖNYVET TÖLTHETŐ ITT, EZT A LINKET KATTINTVA!
Látogassa meg a www.marcelriemer webhelyet .co . Sok érdekes VIDEÓT és az én BLOG .
Marcel
Válasz
A séf francia szó. A séf azt jelenti, hogy van egy nagy szervezett konyhája. A szakács speciálisan képzett, sokan gyakorlati képzésen vesznek részt. Kiváló technikai szakácsok, minden főzési technikát alkalmazhatnak. Egyesek a főzés egy meghatározott területére összpontosítanak, hogy a sivatagok vagy a sütés szakembereivé váljanak.
A konyhában van egy örökösség. Meghatározzák a konyha stílusát, módját és filozófiáját. Valamint az összes vásárlási és élelmiszer-beszerzési döntés. Lehet, hogy valójában nem főznek.
Főszakács, a konyha főnöke. Napról napra meghatározzák a beosztottak által végzett munkát, és felelősek a kialudás minőségéért.
Sous Chef, a konyha 2. helye. Lehetnek konyhai szakértők is, pl. Sütés vagy édesség, vagy hús. Az adott csapatot kifejezetten egy konyhában működtetik.
Chef de Partie, ezek a szakácsok felelősek a csapatért, vagy ők maguk az egyetlen szakácsok, akik egy adott főzési módszert vagy technikát alkalmaznak … hentesüzlet … pékség … grill … szósz … pék …
Commis Chef, a junior a konyhában. Pontosan azt csinálja, amit nekik mondanak, mikor és mikor mondják el nekik.
…
Minél nagyobb a konyha, annál nagyobb az örökösség és annál több a szakácsod.
…
A rövid megrendelésű szakács amerikai kifejezés. Kifejezetten a gyorséttermekre és az étkezőkre vonatkozik, amelyek gyors és egyszerű ételeket készítenek: szendvicseket, tojásokat, krumplit, hamburgereket és más hasonló ételeket. Általában egyszerre sok megrendelésen dolgoznak, és a lehető leggyorsabban elérik őket.
A klasszikus értelemben ők szakácsok.
….
Szakács. Valaki, aki edzés vagy gyakorlat révén ételt készíthet. A szakács szakács, de nagyon kevés szakács szakács.
Nagyon jó szakács vagyok, széles készségekkel és sajátos stílussal rendelkezem. Képzett vagyok az ételek elkészítésére, és kereskedelmi környezetben dolgoztam. De nem vagyok szakács, nem tudtam konyhát vezetni, nem vagyok elég jó a dolgok újra és újra megismételésére, és pontosan ugyanazok az ízek megszerzésére.