Legjobb válasz
A cukor különböző szakaszokon megy keresztül, amikor vízzel forralják. A hőmérséklettől függ. A szál szakasza az, amikor a cukor szálakat képez, amikor a hüvelykujj és a mutatóujj közé húzza. A softball az az eset, amikor hideg (jeges) vízbe csepp egy kis cukrot, és ez egy puha hajlékony labdát képez. A következő szakasz a kemény labda és így tovább.
Nézze meg ezt a videót az epicurious-ból, amely a soft ball tesztet mutatja:
És ne égesd meg magad! A cukor olyan, mint az olvadt műanyag. Egy csepp a bőrödön, és pokolian ragad és ég. De ezt ne rontsd el szórakozás a cukor működik. Menő.
Válasz
A főtt cukorszirup tesztelésével bármilyen típusú cukorka készítésével biztosítani kell a reakció visszafordíthatatlanságát. Egy darab édességet hajlékonysá tesznek a kezedben, majd ledobják hideg vízbe. Ezután a tömeget ellenőrzik. Meg kell törnie, ha kemény felületre csapódik. Gyors és egyszerű teszt, amelyet online felügyelők használnak a cukorkagyárokban. Miután a cukrot glükózzal megfőztük és a főzési hőmérséklet eléri a 113 ° C-ot, elérjük a puha golyó fokozatát.