A legjobb válasz
A “Sizzler” egy nyitottan sült, grillezett vagy sekély sült húsdarab, csirke, hal vagy zöldségpogácsa , hasábburgonyával, aprított káposztával, paradicsommal, sárgarépával, francia babgal stb. tálalva, fém vagy kő főzőlapon tálalva, fa alapon. A “sizzler” szó abból a sistergésből származik, amelyet az ember hall, amikor az edény grill alá hevítése után (a húst általában külön főzik az idő megőrzése érdekében) ráöntik a Worcestershire Sauce alapú mártást, amely a főzőlapra csöpög és felmelegszik. fel.
Az Indiában felszolgált hagyományos húsverzióban (bárány / birka, sertés vagy marhahús) az étel kolbászt, májat és vesét is tartalmaz. Előfordul, hogy egy (nem zöldséges) sizzlert a halom tetejére törött tojással tálalnak, amely megfő, mire az étel az asztalhoz ér. A modern változatok (például Indiában a Yoko és a Kobe láncokban szolgálják fel) az ételeket az emberek modern preferenciáinak megfelelően soványan készítik.
Az étel 1958-ban kezdődött az Egyesült Államokban (Culver City, Kalifornia), amikor a ugyanazon a néven kezdett steaket és zöldségeket együtt tálalni egy főzőlapon, öntött mártással. Ez hosszabb ideig tartaná a húst és a zöldségeket, mint a porcelán tányéron történő hagyományos tálalás. Nem, az ételt NEM Pune-ban, Bangalore-ban, Mumbai-ban vagy Delhiben találták ki, mivel különféle módon készül.
Válasz
Van egy amerikai Sizzler étteremlánc, nyilvánvalóan nem forró vaslapon szolgálnak fel ételeket, mint Indiában, tehát technikailag nem a Sizzlereket szolgálják fel.
A technika eredete Japánig vezethető vissza, de a recept és az ételek keverék. A Sizzlerek eredete Bombayben kezdődött 1963-ban, amikor Firoz Irani parsi úr és a Japánból érkezett felesége az Excelsior Cinema közelében elindította a „The Sizzler” elnevezésű élelmiszeripari közösséget. Ételeiket valószínűleg a teppanyaki főzési stílus ihlette, de a kultúrák egyedülálló keverékéből születtek, akárcsak Bombay. Az ételek főleg steakekből, grillezett paradicsomból, blansírozott zöldségekből és sült burgonya chipsből tevődtek össze: mindezt egy tetszés szerinti mártással töltötték fel, és egy csővezetékes forró vaslemezen szolgálták fel, amely evés közben is melegen tartotta az ételt. étel drámai sziszegés és sistergő hang, ezért az ételeket Sizzlereknek hívták. Miután Firoz Irani elhunyt, 1967-ben fia, Shahrookh Irani „Touche” nevű sizzer éttermet nyitott a Breach Candy nevű üzletben, Dél-Mumbai egyik résszel rendelkező, felújított lakóhelyén, ahol folytatta apja sizzler hagyományait, de 1971-ben Shahrookh Irani Pune, és elindította a „The Place: Touche” címet. A bombéi Touche bezárása után Vazir Rizvi, Firoz Irani közeli barátja, aki szintén a Touche-i vállalkozás irányításával foglalkozik, 1975-ben a Ramesh Sheth-szel együttműködve indította el a „Kobe Sizzlereket”, visszahozva a sistergő kultúrát Bombára. Új receptekkel és egyedi sizzler ételekkel a Kobe Sizzlers a maga nemében vált