A legjobb válasz
A tényleges „sushi” különféle típusait itt tárgyaltam. De itt azt a feltételezést fogom megírni, hogy az ön által említett „sushi” az ecetes rizsen vagy a „nigiri-sushitól” származó nyers hal.
Kína földrajza a legjelentősebb magyarázza el, hogy miért nem eszik / nem sok kínai sushit. Néhány áldott város kivételével, amely Kína tengerpartján található, a többi kínai régió többsége nem fér hozzá a tengerhez. Természetesen nem kultúrálják a tenger gyümölcseit, még kevésbé a nyers tengeri ételeket. Sok olyan barátot láttam Kínából, akik még soha nem próbálták meg a nyers halat, és megborzonganak attól a gondolattól, hogy megeszik. Bár igaz, hogy a sushiban használt nyers hal nagy része fagyasztva van, a hal íze és állaga fagyasztva is idővel romlik. Mire a hal eléri a belterületet, a part közelében már nem azonos minőségű.
A másik oka a hideg hőmérséklettől idegenkedő táplálékkultúrája. A kínai konyha „tűz ízéről” ismert (legalábbis Koreában). Ritkán talál olyan ételeket, amelyeket hidegen / nyersen szolgálnak fel, és még az italok nagy részét is melegben szolgálják fel (a Kínán kívülről érkező hideg italokat hidegen tálalják). Megfigyelésem szerint a kínai emberek még nyáron is inkább forró italokat fogyasztanak. Ennek egyik oka egészségügyi okok lehetnek. A kínai gyógynövény a test melegen tartását hangsúlyozza. Egy másik lehet biztonsági okokból. Az ételek nagy részét magas hőfokon főzik annak biztosítása érdekében, hogy az ételek semmilyen módon ne szennyeződjenek (mielőtt kifinomult csapvíz-rendszert vezettek be). Még akkor is, ha maga az élelmiszer nem szennyezett, a mosás (szennyezett vízben) lehetővé tenné a baktériumok bejutását az ételbe.
Ezek a válaszok a barátaim észrevételein alapulnak, akik Kína és ennélfogva nem biztos, hogy a legpontosabb, de remélem, hogy ez legalább egy részét megválaszolja annak, amit kérdezni próbál.
Válasz
Tudja, mi az igazán furcsa? Nem arról van szó, hogy a kínaiak (és sok más ázsiai kultúra) „furcsa” állatokat és furcsa állatrészeket esznek. Ami igazán különös, akkor az a furcsa, hogy az amerikaiak – és néhány más nyugati – abbahagyták.
Gondoljon bele. Miért tartja normálisnak, hogy a világon elérhető ezer és ezer közül csak három faj (tehén, disznó, csirke) izomhúst eszel kizárólag? Mi van a örökségeddel, ami ezt normálissá tette?
A tehén-, sertés- és csirkehúsban semmi nem létezik. Lehet, hogy te vagy a legszélsőségesebb, mint egy rendkívül túlságosan fertőtlenített és testesített étkezési kultúra terméke?
Az emberek mindenneműek mindenki számára történelmünk. Hagyományosan ettünk bármit, amit el tudtunk fogni, különösen ami ízletes volt, vagy tápláló és gyógyító hatásúnak tűnt. Ez magában foglalja az ázsiaiakat és a nyugatiakat egyaránt. Nyissa ki az ötvenes évek ínyenc szakácskönyvét, és mindenféle receptet talál, amelyektől a modern amerikaiak elborzadnának, beleértve a disznóagyat, a csirkecombot, a csigát, az „édes kenyeret” (a csecsemőmirigy mirigyét), az aszpikus húst és így tovább.
Látogasson el Louisianába (vagy az Egyesült Államok déli részének többi részébe), ahol aligátor, kígyó, őz, disznóláb és fül, sőt emu gazdaságok is találhatók. Menjen Európába, és talál escargot-t és nyulat, valamint számos orgonaalapú ételt. Vagy jöjjön Taipei éjszakai piacaira (ahol lakom), és igen, valóban talál egy egész utcát, amelyet kígyóételeknek szentelnek, valamint a standokat, amelyek fürgén árulják a csigát, párolt csirkecombot, kacsa vérpogácsát, disznóbelet, néha rovarokat, békákat , angolna, polip, fürjtojás és még sok más, aminek a nevét sem tudom.
Az emberek tehenek és disznók hiánya miatt nem eszik ezeket, mintha a mi természetesünk lenne étel. A tehenek, a sertések és a csirkék valóban nem a természetes táplálékunk, mivel az emberiség történelmének csupán egy kisebb részénél szokásos táplálkozási alapelemek. Az emberek ezeket a „furcsa” ételeket eszik, mert finomak, táplálóak, és az emberiség történelmének nagy részében ettük őket.
A marhahús-, sertés- és csirkehúsfélék előnyben részesítése a mi műveink műve. modernizált, iparosított és korporált élelmiszeripar. Ez nem természetes, inkább fordítva.