Legjobb válasz
John Burgess már leírta a éretlen paradicsomot (ezt “amit általában az amerikai szupermarketekben látni).
Amikor a tomatillos kellően érett (vagyis kissé sárgás vagy lilás, inkább élénkzöld, és az akkori” burkolat “észrevehetően vékonyabb ), meglehetősen édesek és ízletesek. Az íze a paradicsom, az uborka és az alma között helyezkedik el. Salátákban vagy szendvicsekben kiváló.
Válasz
Általános szabály , minél forróbb a bors, annál szárazabb és gyümölcsösebb az íze *. A Scoville-skála alján levő Capsicums vagy paprika paprikák füvesek, amelyek teljes érésükkor ropogós gyümölcsösséggé válnak. Jalapeños, az egyik legenyhébb chili, hasonlítanak a paprikához, de olyan hőfaktorral, amely kiemel egy bizonyos enyhe keserűséget, ami különösen észrevehető azoknál, akik nem sok hővel rendelkeznek. Igen, nem ritka, hogy egy csomó Jal az apeñosoknak eltérő hőmérséklete van, némelyikük egyáltalán nem meleg, mások pedig a Scoville-besorolásuknak megfelelően. Ezután az éretlen, érett Jalapeñosokat összehasonlítjuk az utóbbiakkal, amelyek édesebbek, lágyabbak és általában forróbbak.
Mindezek említésének lényege, hogy hasonló összehasonlítást lehet végezni a Habaneros-szal a fő kivétellel lévén, hogy a legtöbben akkor is észrevehető hőségben részesülnek, ha egyenetlenül különböznek az azonos tételből vagy növényekből származó különböző gyümölcsök között. És mint a Jalapeños esetében, az érett habanerók is édesebbek, kevésbé szilárdak és kissé melegebbek.
* A második linkelt cikk összefoglalójában azt állítja, hogy a Jalapeños inkább gyümölcsös, a Habaneros virágosabb és gesztusosabb .
Tehát bizonyos értelemben fok kérdése, mind a chili fajtákon belül, mind közöttük. Mindkét paprikafaj különféle faj, saját egyedi tulajdonságokkal, azaz Capsicum annuum (Jalapeño) illetve Capsicum chinense (Habanero). Ennek ellenére jó egymás melletti (ha nem teljesen pontos) összehasonlítást lehet kapni a mag nélküli és erezett gyümölcs gyümölcsének mintavételével. Valami hasonló, mint éretlen / éretlen, éretlen / érett, érett / éretlen, érett / érett, értékelni fogja az íz finomságait anélkül, hogy elzsibbadna a szájpad. Próbáljon meg harapni egy kis sajtot (pl. Cheddar, Edam, svájci) és esetleg egy kis gyümölcsöt (ropogós alma, szőlő, dinnye) a kóstolások között, mivel ez valóban előtérbe hozza a különböző chili tulajdonságokat.
Élvezze! ~ 🙂
Köszönjük az A2A Ziad El Hachemet!
Erőforrások:
Különbség Jalapeno és Habanero Peppers között
A jalapeno paprika és a habanero paprika – chili paprika őrület