Milyen cukor van a tejben?


Legjobb válasz

Egy csésze fehér tej (250 ml) 12 gramm természetes eredetű cukrot tartalmaz, amelyet laktóznak neveznek. A tejnek kissé édes ízt ad. A szervezet a laktózt glükózra és galaktózra bontja (amelyek nagy része később glükózzá alakul). Ez a folyamat azért fontos, mert a glükóz az elsődleges energiaforrás a testben, és az egyetlen energiaforrás az agy számára.

Fontos annak meghatározása, hogy egy étel tartalmaz-e természetes eredetű cukrot vagy hozzáadott cukrot. Tápanyagokban gazdag csomagjuk részeként az olyan élelmiszerek, mint a gyümölcs, a fehér tej és a sima joghurt, természetesen előforduló cukrokat tartalmaznak. Ezek mind egészséges élelmiszerek, amelyeket bele kell foglalni az étrendbe. Ezzel szemben a hozzáadott cukrok koncentrált kalóriaforrások, táplálkozási előnyök nélkül. Így a hozzáadott cukrok korlátozása bölcs dolog, mivel az extra kalória súlygyarapodáshoz és az egészségügyi problémák megnövekedett kockázatához vezethet.

A laktóz, más néven tejcukor, a tej körülbelül 0-8\% -át teszi ki . Az édes vagy savanyú savóból kivonva a laktózt elválaszthatják a tejtől, hogy laktózmentes tejtermékeket hozzanak létre, és külön is forgalmazhatók és értékesíthetők. A tiszta laktóz a nádcukor édességének körülbelül 20 százaléka, egyedülálló élelmiszer-ipari alkalmazásokban és ízesített tej édes kiegészítéseként használják. A laktóz jó módszer a jótékony bélbaktériumok, például az acidophilus szaporodásának támogatására is.

Válasz

Ez attól függ, hogy mit ért “feldolgozott” és “cukor” kifejezésen.

Három típusú monoszacharid (cukor) létezik, amelyet általában a természetben találunk: glükóz, fruktóz és galaktóz. Mindegyik azonos kémiai képlettel rendelkezik (C6H12O6), de eltérő kémiai szerkezettel rendelkezik. A glükóz meglehetősen gyakori, és ez a fajta cukor, amelyet sejtjeink energiára bontanak. A fruktóz általában megtalálható a gyümölcsökben. Az a fajta cukor, amelyet esetleg a kávéjába tesz, szacharóznak hívja, és körülbelül 50\% glükóz és 50\% fruktóz. A galaktóz az a cukor, amelyet testünk a bonyolultabb laktózból hoz létre, amely természetesen megtalálható a tejben. Akár “közvetlenül a tehénből fogyaszt tejet, akár a bolt polcáról vásárolja meg, az tejcukrot fog tartalmazni.

Ha a” feldolgozás “kifejezés alatt a” pasztörizálást “érted, akkor a pasztörizálási folyamat igen. ne adjon hozzá vagy távolítson el semmilyen cukrot. Mint ilyen, mind a “feldolgozott”, mind a “feldolgozatlan” tej tartalmaz laktózt, és ha nem vásárol olyan tejet, amely kifejezetten azt mondja, hogy “édesített”, akkor nem tartalmaz további cukrot. A tej édes íze természetes és normális.

Röviden, igen, igen, tartalmaz cukor-laktózt, de nem tartalmazza azt a cukrot, amelyet “cukornak”, szacharóznak gondolsz.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük