A legjobb válasz
A káposzta tekercs egyike azoknak az étkezéseknek, amelyek nem igényelnek köretet. Önmagában is teljes étel. Van káposzta, paradicsommártással, tehát zöldségekkel, és általában hússal és rizzsel vannak töltve, tehát a keményítőjével és a fehérjéjével.
Ha köret lenne mellé, akkor akar valami könnyű és friss. A káposzta tekercsek nehézek és töltelékesek lehetnek, attól függően, hogy miből készül.
Néhány kutatással azt tapasztalhatja, hogy Európa számos régiójában, amely káposzta tekercset készít, körete nagyon nehéz lehet. Gyakran sültek vagy keményítõk. Ezért azt javaslom, hogy legyen bolgár káposzta tekercs, és párosítsa a bolgár paradicsomos salátával.
Hiteles bolgár saláta friss zöldségeket és feta sajtot kér
Nagyon hasonlít a görög salátához, de tudja, hogy ugyanarról a területről származnak.
Ellenkező esetben javasolnék egy jó sárgarépa salátát vagy pácolt uborkát.
Jó szórakozást!
Válasz
A savoy káposzta és a tészta kombinációja viszonylag gyakran történik, és abszolút kiválóan sikerülhet, bár valószínűleg nem szigorúan hagyományos olasz étel …
A káposzta más fajtái nem biztos, hogy jól működnek, de a fehér káposzta helyettesítése a savoyával általában meglehetősen egyszerű vitorlázás.
Az étel, amely tudatosított bennem a kombinációban, a pappardelle savoy káposztával füstölt kacsamell egy helyi, viszonylag magasbarna, olasz étteremben. Teljesen finom volt.
Amennyire meg tudtam mondani, a káposztát kb. 1 cm széles, 5 hosszú, csíkos, vajon megpárolva medvehagymás brunoise-val, kevés kakukkfűvel és egy kis citromhéjjal, egy kis fehérborral leégetve, több vajjal és valószínűleg valamilyen nehéz tejszínnel. Ami a fűszereket illeti, volt egy kevés durván őrölt fekete bors, és valószínűleg egy kis szerecsendió. Gondolom, a folyamat során is adtak egy kis baromfitartót valahol (ezt tettem volna egy éttermi környezetben), de elég finom volt, hogy ne legyen nyilvánvaló.
A tészta főz al dente , majd a szokásos módon a szószban kész.
A kacsamellet vékony szeletekre vágták, és a tetejére tették.
Úgy gondolom, hogy ez jó alapot jelentene a kiinduláshoz. Néhány variáció, amire azonnal gondolhatok:
- Helyettesítsen néhány más tésztát. Lehet, hogy nem spagetti, de a legtöbb más alaknak rendben kell működnie.
- Helyettesítsen szalonnát vagy valamit a füstölt kacsamellre (vagy egyáltalán semmit, vegetáriánus lehetőségre). Szalonna, megdinsztelem a káposztával. A fehér káposzta variánsoknak szépen működniük kell, láttam a kelbimbót is (lehetőleg egyedi „levelekként”, de csak negyedelve kell csinálni).
- Néhány fenyőmagnak vagy diónak ezzel szépen működnie kell. Vagy az előre főtt gesztenye, főleg a kelbimbóval
- Tejszín helyett némi sajtos sajt és más folyadék (több bor? Több készlet?) Jó lehet. Talán Pecorino, vagy akár Gorgonzola.